Veckans Meny Vecka 35

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 21/8 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Lammburgare med sötpotatis & creamd corn
2. Cajunkryddad lax med limeyoghurt & amerikansk hacksallad
3. Mac’n cheese med kyckling & rivna morötter
4. BBQ-glaserat kött med coleslaw
5. Bean Chili med cheddarost & cornbread

(Rätt nr 1, 2 & 3 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 3 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Hamburgare med amerikansk dressing och selleristicks
2. Cajunkryddad lax med limeyoghurt & amerikansk hacksallad
3. BBQ-kyckling med rostad sötpotatis
4. Snabb chili med avokadoröra

Vegokassen
1. Black Bean Sliders med Coleslaw, rostad potatis och snabbpicklad rödlök
2. Mac´n´Cheese med amerikansk hacksallad
3. Sweet Corn Chowder med Jalapenobröd

25-minuterskassen
1. Pasta bolgonese med soltorkade tomater
2. Lax med romsås & senapsdressad sallad
3. Mild kycklinggryta med ajvar relish

 

Veckans Meny Vecka 34

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 14/8 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Rödspätta med dill & lingon
2. Pannbiff med stekt lök & säsongens chutney
3. Pankopanerad kyckling med krispig sallad & kaprissås
4. Het räkpasta med ugnsrostade grönsaker
5. Falafel med avokadoröra & passionsfruktssallad

(Rätt nr 2, 3 & 5 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 2 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Gratinerad rödspätta på gräddig spenatbädd
2. Biffar i sås med rostade rotfruktsstavar
3. Krämig pasta med kyckling och bönsallad
4. Falafel med rostad aubergine & tzatziki

Vegokassen
1. Currygryta med gurkraita & ris
2. Cypriotisk halloumisallad med hummus
3. Ban Xeo: Vietnamesiskan pannkakor med frästa grönsaker

25-minuterskassen
1. Kryddig pasta med torkade aprikoser & fetaost
2. Kolja med kokt potatis och ägg- & dillsås
3. Kyckling i röd curry med krispiga grönsaker

 

Veckans Meny Vecka 33 2016

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 7/8 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Asiatiskt koljaknyte med ingefärssås & limedressad sallad
2. Lättlagad lasagne med tomat- & löksallad
3. Skördesallad med grillad kalkonfilé & pecorinoyoghurt
4. Gremolatakryddade kycklingklubbor med krämig kikrätsröra
5. Risotto med vitlökslungade grönsaker

(Rätt nr 1, 2 & 4 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 2 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Köttfärskebab pitabröd, salsa och fetaostkräm
2. Oreganofisk med kokta grönsaker
3. Kycklingben med krämig coleslaw
4. Helstekt kalkon med rostad potatis & gräddsås

Vegokassen
1. Panerad chevré med ljummen betsallad med blomkål och gremolata
2. Svartkål- & citronpasta med valnötter
3. Basilikabiffar med sötpotatissallad & chili- & lime dressing

25-minuterskassen
1. Grekiska wraps med fetaosttzatziki
2. Het lövbiffspanna med lättkokta grönsaker & ris
3. Siciliansk mandelpasta med grillad zucchini och aubergine

 

Veckans Meny Vecka 32 2016

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 31/7 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Lammfärspasta med orientaliska smaker
2. Lax med krämigt zucchinitäcke
3. Currykyckling med kall cashewnötsås & wokade grönsaker
4. Marinerade halloumispett med tzatziki och matig sallad
5. Kotletter med gräddsås, inlagd gurka & klyftpotatis

(Rätt nr 1, 3 & 5 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 1 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Lammfärsjärpar med sallad & yoghurtsås
2. Krämig laxgratäng med spenat
3. Mexikansk kyckling med creamed corn
4. Asiatisk nudelwok med färgglada grönsaker

Vegokassen
1. Rårakor med sensommarprimörer och gräslökscreme
2. Svampsoppa med äpple och timjan, toppad med örtig crème fraiche
3. Risonirisotto med cannelinibönor och vitlöksrostade körsbärstomater

25-minuterskassen
1. Indisk lammfärsgryta med en klick avokadodipp
2. Kalkonschnitzel med kokt potatis & kall kaprissås
3. Matvetesallad med citron, varmrökt lax & pepparrotssås

 

Veckans Meny Vecka 31 2016

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 24/7 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Grön ärtsoppa toppad med citronfärskost & sparris
2. Fraspanerad sej med fräsch örtsås
3. Örtiga keftedes med fetaossallad
4. Rökt lax med rostad blomkål & rucolapesto
5. Saftig kyckling med passionfruktsdressing & ljummen sallad

(Rätt nr 1, 3 & 5 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 3 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Fisk i dillsås med kokt potatis & grönsaksstavar
2. Nötfärsbiffar med krämig pastasås & krispig sallad
3. Allt-på-plåten-kyckling med örtsås
4. Vegetarisk lasagne med mascarpone & mozzarella

Vegokassen
1. Krämig gratäng med mozzarella & blomkålssallad
2. Kryddig daal med papadums & yoghurt
3. Linsburgare med nektarin- & fetaostsallad

25-minuterskassen
1. Torsk i dillsås med knaprig broccolisallad
2. Kyckling med glasnudlar, frästa grönsaker & mango
3. Frikadeller med mustig tomatsås & fetaost

 

Veckans Meny Vecka 30 2016

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 17/7 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Sydfransk fiskgryta
2. Kryddiga biffar med tzatzik & rostad potatis
3. Matig sallad med grillad filé & brieost
4. Zucchinibiffar med timjansyoghurt och avokado- & tomatsallad
5. Teriyakiklubbor med het nudelsallad

(Rätt nr 1, 2 & 3 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 3 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Mandelfisk med potatismos & grönsaker
2. Snabb westernpanna med majs
3. Kalkon med äpple- & rödkålsallad
4. Kycklingklubbor med klyftpotatis och tomatsallad

Vegokassen
1. Sommarwrap med sojabönskräm
2. Svarta bönbiffar med asiatisk sallad & limedressing
3. Bean chili toppad med koriander, yoghurt & prästost

25-minuterskassen
1. Ärtig soppa med myntayoghurt & varm baguette
2. Het chili con carne med syrlig yoghurt
3. Pasta med lövbiff- & champinjonsås

 

Veckans Meny Vecka 29 2016

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 10/7 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Lammburgare med smält ost & coleslaw
2. Somrig lax med färskpotatis & lättkokta grönsaker
3. Medelhavskyckling med oliver, fetaost & citron
4. Helgrillad filé med rostade grönsaker & dragonaioli
5. Sparris- & broccoliomelett med sommarsallad

(Rätt nr 1, 2 & 3 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 1 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Biffar med gräddsås, potatismos & kokta morötter
2. Limelax med ärtgucka & grönsakstavar
3. Kyckling med varm oregano- & vitlökssås
4. Fläskytterfilé med rostad potatis och tzatziki

Vegokassen
1. Varm sallad med rödbetor, chévre & mandelspån
2. Pasta med rucola- & pumpapesto
3. Svampstroganoff & krispig sallad

25-minuterskassen
1. Lammfärsbiffar med grekisk sallad & tzatzik
2. Frasig kolja med kokta grönsaker & potatis
3. Svamprisotto med kyckling och rödbets- & fetaostsallad

 

Veckans Meny Vecka 28 2016

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 3/7 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Rödspätta i citronsås med ugnsbakad vitkål
2. Dijondressad potatissallad med grillade kycklingfiléer
3. Krämig valnötspasta med rostade grönsaker och kikärtor
4. Fylld lövbiff med persiljesmör & klyftpotatis
5. Wrap med varmrökt lax och nektarincoleslaw

(Rätt nr 2, 3 & 4 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 4 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Snabb solrospasta toppad med oliver & feta
2. Spättarullader i gräddig sås med tomat och gräslök
3. Citron- och timjansbiffar med rostad rotfruktssallad
4. Gyllene kyckling i paprikasås

Vegokassen
1. Semitorkade tomater & fänkålsklyftor med hjärtsalladspasta & korianderkräm
2. Ost- & cashewbollar med varm senaps- & persiljesås
3. Spansk paella med vitlöksrostad zucchini

25-minuterskassen
1. Viltbolognese toppad med färsk basilika
2. Fisk i citron- och dillsås med kokta grönsaker
3. Kryddig kyckling i tortillabröd med krispiga grönsaker & hummus

 

Veckans Meny Vecka 27

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 26/6 för att ta del någon av dessa menyer. Boka här!

Stora- Mellanstora- & Lilla Matkassen
1. Kycklingjärpar med fetaoströra
2. Koljaknyte med rädisor & lagrad ost
3. Pestopasta med köttbullar & mozzarella
4. Kalkon- & sesamwok med lime
5. Svampcanneloni med tomatsallad

(Rätt nr 2, 3 & 4 ingår i Mellan & Lilla. Rätt nr 4 är dubbelmiddag i Lilla.)

Barnkassen
1. Smörstekt fisk med gräslökssås & potatis
2. Frikadeller i tomatsås
3. Enchiladas med avokadoröra
4. Kalkonnuggets med currysås & frästa grönsaker

Vegokassen
1. Citronmarinerad pasta med rostade grönsaker & fetaosttopping
2. Enchiladas med avokadodipp & olivsallad
3. Pestopotatis med krämiga ägg & kapris

25-minuterskassen
1. Tacotallrik de luxe med het salsa
2. Ugnsstekt lax med gräslökssås
3. Biff stroganoff med ris & cornichons

 

Slipp stressen till Midsommar

Här kommer några tips om hur Midsommar kan bli en avslappnad helg. Planering är A och O. Det som är positivt med Midsommar är att mycket av maten går att köpa färdig eller är enkel att förbereda. Vi brukar fira med några grannar på Vindö där vi har landställe. Det har blivit tradition. De kör lunchen och vi middagen och nästa år gör vi tvärtom. I år kan jag koncentrera mig på middagen.

VK,-Lins--&-avokadosallad-med-panerad-zucchini,-F-HJ,-S-KB-W

Här kommer en liten (generell) avcheckningslista inför helgen.

  • Om du ska göra egen sill, dags att köpa salt sillfilé och vattna ur den (tar ca 7 timmar med ett vattenbyte mitt i). Recept finns här på bloggen eller i alla baskokböcker. Genom att vattna ur och lägga in själv slipper du undan tillsatser och det är dessutom mycket godare än köpesill. Det är jätteenkelt. Går inte att misslyckas. Det enda är att man måste börja processen i tid.
  • Finns laktosintoleranta i sällskapet? Glöm inte att köpa laktosfri gräddfil och vispgrädde.
  • Glöm inte grönsakerna på lunchbordet. Bara sill, lax och potatis blir lite enformigt. Jag skulle satsa på grön sparris, rädisor och kanske en fräsch sallad.
  • Finns vegetarianer i sällskapet? Se till att det finns något vegetariskt förutom grönsaker. Varför inte testa denna fina solrospaté som passar perfekt till midsommar.
  • Tänk igenom vad barnen äter och inte. Det bör finnas något på bordet som passar även deras smaklökar.
  • Se till att det finns kol till grillen om du har kolgrill. Använder ni gasol, kontrollera så att det finns gasol kvar. Är grillen i minsta laget? Kolla om en granne kan ta med sig en extra så att ni har lite mer grillyta. Ugnen kan annars användas som ett komplement.
  • Tips på tillbehör. Till kvällen brukar många grilla något. Använd gärna färskpotatis som blivit över från sillunchen och gör en god fransk potatissallad med kapris, finstrimlad purjolök, oliver, gräslök och en god senapsvinägrett.  Det kan vara en idé att koka extra mycket potatis till lunchen så ni har färdig till middagen också. Annars är en sådan potatissallad god att äta lite ljummen. Några deciliter buljong kan slås över potatis och purjolöken som sedan får stå en stund. Därefter tillsätts övriga ingredienser och dressing.
  • Har gästerna fått instruktioner om sängkläder och dylikt som de behöver ha med sig?
  • Har gästerna fått vägbeskrivning? Hur de ska parkera?
  • Fördela arbetsuppgifterna. Kanske det kan vara läge att göra en lista så är det lättare att hjälpas åt. Någon kan få i uppdrag att vara ansvarig för grillen, snoppa jordgubbarna & vispa grädden, lägga upp sillen, garnera ägghalvorna etc.
  • Planera inte för mycket mat. Det gäller framförallt sill där min känsla är att många köper alldeles för mycket och glömmer lätt bort att man äter mindre när det finns många rätter på bordet. Ägghalvor, ost och lax är väldigt mättande och det går inte åt så mycket sill som man tror. SvD:s Ingrid Eriksson ger lite vägledning när det gäller mängder av sill, lax m m när man serverar mer än tre rätter.
  • Ta tillvara. Ställ undan överbliven mat i kylen snarast efter måltiden. Det är i rumstemperatur som bakterierna växer till sig snabbast. Mat kan också kylas i vattenbad om den ligger i en plastburk t.ex.