Företagarnas VD ger sig inte

image

Idag höll Företagarna ett seminarium och Pride-mingel i Kungsträdgården om HBTQ-frågor. Det var inspirerande och tankeväckande. Nina Hagman och jag var där från Middagsfrid. Elisabeth Thand Ringqvist, Företagarnas VD, vacklar inte i frågan. Trots att hon har medlemmar som sagt upp sitt medlemskap pga att Företagarna stödjer Pride och därmed ”promiskuöst beteende” (medlemmens ordval och tolkning), håller hon stenhårt sin Pridevänliga linje. De kommer att förlora på den inställningen, sa hon. Vi fick också höra att det fortfarande finns mycket att göra i näringslivet men att det var lättare att ”komma ut” än vad många homosexuella först anat. Livet i öppenhet blir så mycket lättare. Företagarna har släppt en praktisk handbok för företagare och jag fick med mig ett ex hem. Vi har medarbetare med olika sexuell läggning på Middagsfrid och även i vår ledningsgrupp. Jag tror inte att vi haft någon homosexuell medarbetare som hemlighållit det. Om så skulle vara fallet ansåg de som pratade på seminariet att det var viktigt att ledningen gjorde ett officiellt statement att det är ok att vara öppet homosexuell. Att vara sig själv är avgörande för att kunna prestera optimalt. En f d elitidrottare var på seminariet och delade med sig av sin story. Han kom aldrig över 8 meter i längdhopp förrän han kom ut ur garderoben.

Smycka vinner i slutändan!

Butiken Smycka som jag hängt ut här på bloggen i ett par inlägg gjorde till slut ett mycket snyggt drag och lyckades vända mig till en nöjd kund. De har visserligen haft min klocka i över tre månader, men nu har de kunnat konstatera att klockan är där den ska, att någon del saknades och att krona och glas måste bytas och att DE, dvs butiken Smycka, kommer att stå för hela kostnaden på 1200 kronor. Det är mycket pengar och jag känner mig tacksam att slippa betala. Det är en jättefin och gammal Georg Jensen-klocka som jag ärvt av min farmor och en ny kostar över 15000 kronor. Den har ett stort affektionsvärde för mig och jag använder den särskilt sommartid för den är fin som smycke. Den här sommaren blev det inget, men för 1200 kronor var det värt det att gå i en annan klocka. Slutet gott, allting gott! Bra gjort, Smycka!

Lunch på Seyhmus Vegetariska rekommenderas

image

Vegetarisk buffé med minst 25 procent ekologiska råvaror kostar 120 kronor. Det finns ett fint urval av kalla rätter och såser, lite åt mellanösternhållet, två olika soppor, rostade fröer och jordnötter, lite olika varma grytor, bl a en på sojafärs, råris och stekt aubergine, zucchini, tomat m m samt även efterrätt i form av baklava (smakade aldrig den). Mineralvatten ingick och någon slags ingefärsdricka som jag inte tog av.

Jag var där ensam men plötsligt kommer en gammal bekant in genom dörren, så fick trevligt sällskap. Peter och jag träffades på en UGL-kurs år 2000 och har mest kontakt via facebook nuförtiden. Han har varit vegetarian i 30 år. På senare tid har han blivit en riktigt löparnörd som även springer s k ultralopp som är längre en marathonlopp. Innan ett löppass försöker han hålla sig till helt vegansk mat för då kan han springer närmare efter en måltid. Ost och dylikt tar längre tid för kroppen att smälta. Han gav en massa exempel på atleter som åt vegetarisk och vegansk mat och att det är en myt att man behöver kött för att bygga muskler. När han blev vegetarian vid fem års ålder sa läkaren till hans mamma: ”Hans muskler kommer att förtvina”. Man baxnar! Tur att vi vet bättre idag.

 

 

Veckans menyer vecka 33 (10-12 augusti) 2014

Nästa bokningsbara meny, boka senast den 3/8 för att
ta del någon av dessa menyer. Boka här!

SM,-MM,-LM,-Kräftsallad-med-marinerad-svamp-&-avokadodipp,-F-HJ,-S-KB-W
Stora- Mellanstora & Lilla Matkassen
1. Lax på krämig spenat- & parmesanbädd
2. Smörslungad potatis med kycklingklubbor & coleslaw
3. Grilltallrik med majskolvar
4. Fräsch pasta med kräftstjärtar & avokadokräm
5. Potatissallad med kapris & grillad kalkon
(Rätt nr 3, 4 & 5 ingår i Mellanstora- & Lilla Matkassen)

BK,-Lax-med-äppelröra-polkabetssallad,-S-KB,-F-HJ-Uppifrån-W
Barnkassen
1. Kalkonfilé med gräddsås & pigga ärtor
2. Mexikansk köttfärssås med avokadodipp
3. Lax i ugn med äppelröra & polkabetssallad
4. Kycklingklubbor med vitlökssmör

VK,-Tomatrisotto-med-medelhavsgrönsaker,-S-KB,-F-HJ-Uppifrån-W
Vegokassen
1. Cashewgryta med wokade grönsaker & lime
2. Vackra mozzarellagratinerade rödbetor & grönsaksbulgur
3. Tomatrisotto med medelhavsgrönsaker

Det är stort och fint att be om ursäkt

Apropå mitt förra inlägg. Om Smycka bara bett mig om ursäkt EN gång hade jag kanske aldrig skrivit om min missnöjdhet på nätet. Varför är det så svårt att be om ursäkt om man gjort fel? Om våra underleverantörer gjort fel är det VÅRT fel! Vi har ansvaret för våra kunder för de tjänster och produkter vi säljer. Sen får vi diskutera med leverantören hur problemet ska lösas och vem som ska stå för kostnaden m m. Men i väntan på det ber vi kunden om ursäkt om något fel drabbat dem och sen diskuterar vi lämplig kompensation med dem, oavsett vems felet egentligen är.

Då blir jag otrygg som kund

Smyckes- och klockbutiken Smycka i Nacka Forum har haft min klocka sen den 25 april. Jag lämnade in den för att glaset ramlat ur och den behövde visst skickas till Köpenhamn för att blåsas ur innan de sätter tillbaka glaset. Där har de sin reparatör. Jag har viss förståelse för att det kan ta ett tag, men TRE månader! När jag gick in en dag på semestern frågade jag om klockan och fick då till svar av butiksbiträdet: ”Det är min första dag efter semestern och jag har alla reklamationer att ta tag i”. För det första har jag väl rätt till samma service oavsett om hon haft semester eller inte och för det andra, varför nämner hon alla de reklamationer som butiken har? Vilket intryck ger det av butiken? Nu börjar jag bli riktigt orolig för att de slarvat bort eller förstört min klocka. Så skulle jag aldrig säga till en kund. Det handlar inte om att jag ljuger för min kund, men jag vill att kunden ska känna sig trygg med oss som leverantör och att de kan lämna sitt problem hos oss så att vi kan fixa det. Nu har det gått ytterligare några veckor och jag var inne en gång till förra veckan. Då hade det gått något mail till reparatören och biträdet skulle ringa mig när hon fått svar. Jag har fortfarande inte hört något. Om jag hade problem med en underleverantör, för det kan absolut hända, skulle jag välja att ringa upp min kund och se om vi kan kompensera för den långa väntan eller åtminstone be kunden om ursäkt. Nu känner jag mig bara bortglömd och ledsen. De borde inse att det är de som har bollen.

En perfekt förrätt i värmen

image

Ursäkta mitt dåliga foto, men tro mig! Detta är en ljuvlig liten förrätt som alla älskar! Ja, eller åtminstone de som gillar färsk koriander, men den går annars att utesluta. Blanda försiktigt avokadoklyftor med hinnfria grapefruktsklyftor, finhackad röd chili, färsk koriander, olivolja, salt och peppar. Pressa ur all saft från grapefruktskalen också. Jättegott!

 

Rättikecarpaccio

image

 

Jag besökte vänner på Dalarö häromdagen och hade möjlighet att botanisera lite i Dalarö Lanthandel som är en härlig liten butik som lägger stor möda på att välja de finaste grönsakerna. Mycket är ekologiskt eller hantverksmässigt gjort. De har ett härligt utbud av ostar, fantastiska örter som man absolut inte hittar i butik och frukter och grönsaker som får det att vattnas i munnen. Detta är en rätt jag lagade, eller rättare sagt, min 10-åriga dotter gjorde nästan allt själv. Receptet från Grön mat – Vegetariskt varje dag från River Cottage angav kålrabbi men det fanns ingen så det fick bli rättika. När vi först smakade på den var den väldigt stark, men när vi väl skulle äta kunde man inte längre känna den styrkan. Vet inte om den ångar bort på något sätt? Någon som vet?

Gör så här: Skiva en rättika tunt och arrangera skivorna vackert på ett fat eller grund vid skål. Hyvla över någon hård getost. Jag använde Tomme de chèvre, en kittost med orange kant. I receptet har de använt någon mer kritvit ost som smular lite i kanterna. Det går kanske att använda getost av fetatyp, det blir nog gott också. Pressa över citronsaft, ringla över olivolja och färsk timjan. Salta och peppra. Klart! Gott och fräscht tillbehör till vad som helst eller kanske en liten förrätt.

Gör en rimlighetscheck när du följer ett recept

Jag följde ett recept för några veckor sen ur boken Vegetarian Everyday av bloggteamet bakom Green Kitchen Stories, David Frankiel och Luise Vindahl. Jag älskar boken och blir verkligen inspirerad av bilderna. Dock är en del av recepten helt oproportionerliga. Ibland har jag märkt det redan vid tillagning och justerat mängderna själv, men sist tänkte jag att jag litar på författarna och gör exakt som det står. Jag gjorde en krämig rawfood-broccolisallad med granatäpplekärnor och rostat solrosfrö. I receptet ingick även russin och det var 1,25 cups vilket motsvarar 3 dl russin. På 500 g broccoli och 1 granatäpple. Russinen tog över totalt och salladen smakade nästan godis. Det borde jag ha förstått!

I ett annat recept på marinerad aubergine ville de ha en hel matsked krossade enbär i en marinad till tre små auberginer. Det kunde jag bara inte ta. Nog för att jag gillar enbär, men inte i de mängderna. Jag tror att jag halverade mängden. Sen lagade jag marockansk tagine på semestern också. Där stod det att 2-3 tsk harissa skulle tillsättas i grytan. Då skulle grytan ha varit oätlig. Jag vet inte om den harissa som säljs i Sverige är annorlunda från den som de har använt, för de har uppenbarligen lagat mycket av maten utomlands. Har för övrigt helt slutat använda harissa i min matlagning, den är helt omöjlig att dosera enligt min uppfattning.

Jag har märkt att det ibland uppstår problem när jag ska laga mat från utländska recept. Grönsaksstorlekarna skiljer sig åt, så där skulle det vara en fördel med viktangivelser i gram och inte bara antal zucchiner eller vad det nu kan vara. Sen tror jag också att mejeriprodukter skiljer sig vad gäller egenskaper och smak.

För att sammanfatta, glöm inte att göra en rimlighetscheck när du lagar från recept. Det kan vara tryckfel, receptet kan vara dåligt översatt från ett annat språk eller också kan författarna ha väldigt konstig smak. Allt handlar ju om vad man själv tycker är gott! Lita på dina egna smaklökar och din egen erfarenhet av matlagning.

Varför skickar föräldrar med matpengar till ett läger där maten ingår?

Min 12-årige son kom just hem från ett skateboardläger i Linköpingstrakten. Jag frågade lite om maten och han sa att det var ”skolmat” som serverades. Sen la han till att han skippade middag ett par dagar för att alla hans kompisar hellre gick ut och åt pizza, kebab och dylikt. Min son följde alltså med och tittade på när de åt. Då tyckte jag faktiskt inte synd om sonen och kände mig irriterad och arg på de andra föräldrarna. Varför skickar de med barnen så mycket pengar att de har råd att äta middag ute varje kväll? En pojke hade 500 kronor i fickpengar. Lägret var knappt fem dagar. När jag frågade mamman svarade hon att det inte var matpengar utan pengar till ”glass, godis, snacks o dricka. El till skejt tillbehör.” Tycker föräldrar alltså att ungarna behöver glass, godis, snacks och dricka på ett arrangerat läger? Ok, en glass eller motsvarande per dag eftersom det är sommar, men då räcker väl en hundring? Föräldrarna betalar alltså fullpris för lägret och skickar sedan med pengar som barnen spenderar på skräpmat! Jag tycker att vi vuxna har ett ansvar för att se till att barnen äter vanlig mat. Jag känner mig besviken. Kanske har även lägerarrangörerna ett ansvar här? Att några kan gå ut och äta och andra inte skapar ett utanförskap också, tänker jag.