Mailutskick till prenumeranter inför vecka 45
Hej alla prenumeranter!
MÄnga jobbar kort dag idag. DÄ kanske ni hinner planera en god allhelgonamiddag. Jag kan tipsa om den helt fantastiska spanska köttgrytan som jag gjorde med vildsvinsgrytkött, http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=118&a=589506. En perfekt höstgryta med en otroligt spÀnnande kryddning. Zeta matlagningsvin rekommenderas till detta, den innehÄller ocksÄ precis rÀtt mÀngd. Grytan tar 25 min att fixa + 45 min i ugnen dÀr den helt sköter sig sjÀlv! Det Àr potatis i grytan, men vi Ät dessutom rÄris till. Avrunda med nedanstÄende efterrÀtt.
Kommentera recept och menyer. Nu finns det möjlighet att lÀmna kommentarer pÄ vÄra menyer och recept hÀr pÄ bloggen. Det Àr kul för övriga prenumeranter att fÄ höra vad du har tyckt och kanske om du gjort nÄgon specialvariant som blivit bÀttre Àn originalet. Extra kul tycker vi att det Àr att höra om hur ni tar tillvara rester. Middagsfrid vill gÀrna medverka till mindre spill och försöker se till att veckans ingredienser gÄr Ät, men det Àr ocksÄ viktigt att ev. rester Àts upp. Idag kom jag pÄ en ny grej. Om det blir gröt över till frukost kan den blandas ner i morgondagens gröt. Jag slÀnger nÀstan ingen mat alls, det Àr faktiskt sant. Ibland skrapar jag ner resterna frÄn barnens tallrikar direkt i sopen, men försöker dÄ pÄminna mig om att lÀgga upp mindre Ät dem nÀsta gÄng.
BekÀmpningsmedel i vin. ApropÄ tisdagens rön Àr jag inte ett dugg förvÄnad. GrÀnsvÀrden hit och dit, det dÀr gÄr jag inte pÄ. Jag vill inte ha nÄgra halter av giftiga Àmnen i det jag Àter. Min uppfattning Àr att det inte gÄr att avgöra vilka halter av olika gifter en mÀnniskokropp klarar, eftersom mÀnniskotester inte lÄter sig göras. Det kan dessutom gÄ lÄng tid mellan konsumtion och biverkning. Och hur vet man att det just var detta bekÀmpningsmedel som orsakade en viss sjukdom eller störning i kroppen? Eftersom det inte gÄr att konstatera att det Àr farligt, fÄr producenterna fortsÀtta att spruta. Halva min slÀkt bor i Kalifornien dÀr det odlas mycket vindruvor. De som jobbar pÄ vingÄrdarna har rymddrÀkt nÀr de besprutar druvorna och folk vill inte bo i nÀrheten (glöm Falcon Crest). Tidigare har jag tipsat om att vÀlja ekologiskt för alla druvprodukter, dvs Àven vinÀger och russin. Jag tycker till och med att man kan kÀnna smaken av kemikalier pÄ vanliga druvor och undviker dem. Be din lokala handlare ta in ekologiska druvor, de Àr otroligt goda! Vi har fruktkorgar frÄn EkolÄdan hÀr pÄ kontoret och de skickar med vindruvor titt som tÀtt.
Veckans meny. NÀsta vecka blir det LammfÀrs med torkade aprikoser och mynta, Grillad lax med ananassÄs, rostad potatis och fÀnkÄlsvinÀgrett, Potatis- och zucchinisoppa med pitabröd och hummus samt Kyckling i balsamicogrÀddsÄs, ris och gurk- och morotsstavar. Pitabröden kan alternativt skÀras i trekantiga bitar och rostas ca 5-7 min i 175 grader varm ugn (tills de börjar fÄ fÀrg) och dippas i hummusen. Jag brukar göra dem till fest ibland och servera salsa och guacomole till. De blir lite som chips.
Detta har du hemma. Se till att ris, soja, vitlök, chilipulver, curry, balsamvinÀger, timjan, buljong, rosmarin och dijonsenap finns hemma i basförrÄdet.
EfterrĂ€ttstips. Gör en Havresmulpaj med bĂ€r och cashewgrĂ€ddsĂ„s till helgen! JĂ€ttegott! Obs att cashewnötterna behöver blötlĂ€ggas i 2 timmar. Du behöver 300 g frysta bĂ€r, gĂ€rna olika sorter (vi tog blĂ„bĂ€r och hallon), 50 g smör, œ dl socker, œ dl vetemjöl (eller dinkelsikt), 1 œ dl havregryn, 2 dl naturella blötlagda cashewnötter, 2 apelsiner och œ tsk Ă€kta vaniljsocker. Gör sĂ„ hĂ€r: SĂ€tt ugnen pĂ„ 225 grader. HĂ€ll bĂ€ren i en liten ugnsform. SmĂ€lt smöret. Ta frĂ„n vĂ€rmen och blanda med vetemjöl/dinkelsikt, socker och havregryn. Fördela smulet över bĂ€ren. GrĂ€dda lĂ„ngt ner i ugnen 15-20 min tills tĂ€cket fĂ„tt fin fĂ€rg. Under tiden pajen stĂ„r i ugnen, sila bort blötlĂ€ggningsvattnet frĂ„n nötterna och mixa nötterna med saften frĂ„n apelsinerna och œ tsk vaniljsocker.
Trevlig allhelgonahelg!