Inlägg postade i mars, 2009

Så skrev en prenumerant till oss idag och vi fick oss ett gott skratt allihopa. Vi måste ju få veta när!

I SvD kan vi idag läsa ”…är det i de flesta fall helt ofarligt att svälja glas. Enligt Lars-Göran Ekman, överläkare pÃ¥ Karolinska sjukhuset i Stockholm, är det extremt ovanligt att glasbitar som sväljs orsakar skador. I de flesta fall kommer glaset ut den naturliga vägen, och den som svalt glas uppmanas att kontakta sjukvÃ¥rden enbart om han eller hon fÃ¥r ont i buken.”

Vi fick nyss följande information från kontaktperson på Axfood:

”AngÃ¥ende kyld kyckling hos Middagsfrid
Axfood AB har dragit in sitt frysta kycklingsortiment på begäran av Kronfågel.
Inget samband eller mönster ses dock i de olika fall som dykt upp. Axfood fortsätter att sälja den kylda kycklingen som bland annat ingår i Middagsfrids matkasse vecka 14 och finns alltså tillgänglig till försäljning inom dagligvaruhandeln på basis av att den inte bedöms som riskabel.
Dock bör varje kund vara uppmärksam pÃ¥ att den förpackning som erhÃ¥lls inte är bruten.”

Jag ska träffa Lisa Bergström, chefredaktören för det nya gratismagasinet Opsala och berätta om Middagsfrid. Förhoppningsvis lyckas jag ocksÃ¥ träffa UNT när jag är där. Det är inte allt helt lätt att fÃ¥ journalister pÃ¥ kroken…

Alla älskade den här salladen som vi gjorde vi förra året men som vi inte vågar skicka med i kassarna eftersom så många svenskar tycks ha något emot selleri. Dessutom är den inte helt lätt att kombinera med en vanlig middag. Vi tycker att den passar som förrätt eller som rätt på en buffé. Salladen var SÅ god, så jag vill dela med mig av receptet! Även dem som normalt inte gillar selleri, gillade den här! Våga testa!

Du behöver till själva salladen 300 g rotselleri, 1/2 stånd blekselleri, 1 granatäpple, 1 dl grovhackad bladpersilja och 100 g getost (chèvre). Till dressingen behövs 1 dl olivolja, 2 msk citronsaft, 1 msk honung, 1 st vitlöksklyfta, 1 krm salt och 1/2 krm svartpeppar.

Gör så här: Skala rotsellerin med kniv och skär den i stora bitar. Skiva rot- och blekselleri tunt med en osthyvel. Dela granatäpplet på mitten och ta ur kärnorna (banka t.ex. med träslev ovanför en stor bunke), ta bort vitt membran om det kommer med. Kärnorna ska ätas, membran och skal ska slängas (jag är övertydlig här, men en prenumerant har en gång slängt alla kärnor för att jag inte var tillräckligt tydlig). Lägg selleriskivorna i en stor skål tillsammans med granatäpple och bladpersilja. Smula över getost. Värm olivoljan försiktigt, blanda ner citronsaft, honung, pressad vitlök, salt och peppar. Häll över salladen och servera omgående!

Extra välkomna säger vi till Uppsala- och Linköpingsprenumeranterna! Kul att ni har hittat oss! Vi hoppas att ni ska trivas med Middagsfrid och uppleva att det är en avlastning att få maten hemkörd och uttänkt. Med tiden kommer ni att märka andra mervärden som att vi t.ex. garanterar att vi inte levererar natriumglutamat (E621) och härdat fett, att vi tänker på miljön när vi sätter ihop menyerna och att det finns en massa roliga grönsaker utöver tomat, isbergssallad och gurka. Varje torsdag får ni recepten per mail så att ni vet i förväg vad som kommer veckan därpå. Just nu testar vi också ett nytt diagramformat som kanske passar somliga (ett recept fyller en datorskärm för de som har datorn i köket). I varje torsdagsmail får ni också ett efterrättstips till helgen, men de ingredienserna ingår inte matkassen. Jag gjorde detta spontant i början och det har varit så uppskattat hos prenumeranterna att vi valt att fortsätta med det. Recepten är oftast ganska enkla.

Veckans meny. Nästa vecka blir det Lax med dijoncrème och grönsaksströssel (två middagar), Tomat- och salviabräserade fläskkotletter med rostad blomkål och ljummen linssallad, Smaskig paprikakyckling med vitkåls- och äppelsallad med ris samt Pasta med kronärtskocka, körsbärstomater, röda linser, oliver och spenat.

Detta har du hemma. Följande behövs från basförrådet: Ris, smör, dijonsenap, buljong, vitlök, socker, mjöl, paprikapulver (2 msk) samt chilipulver eller cayennepeppar.

Efterrättstips. Limeyoghurten som serveras till denna Fjäderlätta chokladkaka är verkligen pricken över i:et! Sätt ugnen på 200°C. Vispa 3 ägg och 2 dl råsocker pösigt. Blanda 1 dl dinkelsikt, ½ tsk bakpulver, ¾ dl kakao, 2 tsk vaniljsocker och 2 krm salt i en bunke. Vänd ihop med äggsmeten och rör ned 1 burk kesella gourmet (10%). Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Låt svalna och servera med lite turkisk yoghurt (2 dl) smaksatt med honung (1-2 tsk) och rivet limeskal (från knappt 1 lime). Använd gärna en ekologisk lime om du kan få tag på en! Om inte, tvätta och gnugga den ordentligt under varmt vatten.

Hela tiden blir man lurad. Jag blev just uppmärksammad på att de maränger man köper i butik inte innehåller några äggvitor (ej gulor heller för den delen) utan bara stärkelse och socker. Nu har det dock kommit till min kännedom att ICA säljer KRAV-märkta maränger med ägg. Annars är det ju inte svårt att göra själv. Recept finns i alla baskokböcker.

Ingredienslistan pÃ¥ Kelda Chunky Mushroom skogssvampssoppa talar nästan för sig själv: ”Vatten, mjölk, grönsaksbuljong (vatten, salt, jästextrakt, glukossirap, socker, lökpulver,grönsaksextrakt, timjan, gurkmeja,rosmarin), grädde, champinjoner 9 %,modifierad stärkelse, champinjonkoncentrat,salt, vegetabiliskt fett, maltodextrin, stabiliseringsmedel (natriumcitrat),smörsoppspulver 0,1%, vitlökspulver,färgämne (sockerkulör), vitpeppar.Salthalt: 0,9 %.” Jag har kursiverat det jag inte vill ha. Just det här stabiliseringsmedlet tillhör inte värstingarna, men fettet kan man nog räkna med är av lÃ¥g kvalitet. Modifierad stärkelse är speciellt framtagen för att klara industrins krav pÃ¥ extrem upphettning och liknande. De stärkelsesorterna har en annan molekylstruktur som kroppen inte känner igen och har svÃ¥rt att bryta ner. Dessutom betalar man dyra pengar för en massa skräp! Att kalla det skogssvampssoppa när den är baserad pÃ¥ 9% champinjoner som garanterat inte vuxit i skogen och 0,1% smörsoppspulver är falsk marknadsföring, tycker jag. Köp hellre färsk grädde och svamp och gör en egen soppa med buljong och kryddor!

Vi gillar fredagar pÃ¥ Middagsfrid, för dÃ¥ är det alltid nÃ¥gon som bakar nÃ¥got mumsigt till fikat. DÃ¥ samlas vi alla och ingen fÃ¥r boka in möten precis dÃ¥. Om ni ringer oss vid 14-tiden pÃ¥ fredagen, kan det hända att du fÃ¥r lämna ett meddelande sÃ¥ Ã¥terkommer vi…

Imorgon åker jag till Linköping för att låta mig intervjuas av TV4. Vi tror verkligen att Middagsfrid kommer att gå hem i Linköping. Där har många sökt avdrag för hushållsnära tjänster, vilket borde innebära att de söker avlastning med sina hushållssysslor på olika sätt. Även om inte Skatteverket tycker att vår tjänst är hushållsnära, så är den det! Corren ska också testa Middagsfrid nästa vecka och planerar en artikel nästa lördag. Vi hoppas att detta ska ge oss lite vind i seglen.