Riktig vaniljglass ska bara innehålla 5 ingredienser, ägg, mjölk, grädde, vanilj och socker och 0 tillsatser. Häagens Dazs Vanilla uppfyller detta. Deras Strawberries & Cream innehåller samma ingredienser men jordgubbar istället för vanilj. De flesta glassmärken bojkottar jag och äter endast om jag är riktigt riktigt sugen och det är inte ofta. Jag tycker att kemiska tillsatser är avtändande. Hemglass har en vanilj utan tillsatser också som jag tidigare bloggat om.
I söndags gjorde Emma, Dominique och jag Tjejmilen (Emma och jag sprang i kockutstyrsel som lockade till en hel del skratt!). Linn kom direkt från att ha jobbat i vår monter i Danicahallen för att hejja på.
Är nu på väg hem från Örebro där jag ätit en fantastisk lunch med vår partner Axfood och medverkade sen i livsstils- och konsumentprogrammet Boulevard. Vi har ju 72 prenumererande familjer i Örebro efter bara fyra veckor, vilket verkar lovande. Jag fick bl a frågan om hur vi ur miljösynpunkt kan motivera att vi kör varor från Stockholm. Om man äter maten i våra kassar istället för den som genomsnittssvensken äter skulle man kunna köra varorna från Södra Egypten utan att utsläppen ökade. Det är ju VAD som ligger på tallriken som är det intressanta, inte hur den maten transporterats. Även om du äter nötkött från granngården, är den miljövidrig, tyvärr.
Ugnsbakade polkaäpplen med turkisk yoghurt, honung och hasselnötter.
Sätt ugnen på 200 grader. Smält 2 dl strösocker tills det blir brynt i en stekpanna, tillsätt 2 dl vatten. Koka ihop i 6 minuter. Hacka 4 msk färsk mynta. Kärna ur 2 röda och 2 gröna äpplen och skär de horisontellt i ca 1 cm tjocka skivor. Sätt sedan ihop äpplen igen (varva röda och gröna skivor för ett vackert resultat!) i en ugnsfast form med mynta och såsen mellan varje skiva. Baka i ca 20 minuter. Under tiden, hacka 1 dl hasselnötter. Servera äpplen så fort de är klara med en klick turkisk yoghurt vid sidan av som du ringlar lite flytande honung och strör 1 dl hackade hasselnötter över.
Ni som hört och sett vår TV- och radioreklam kanske undrar var musiken kommer ifrån. Detta är skivan och artisten är Fredrik Swahn som ni kanske har sett i någon musikal (t ex Rent eller West side story) eller ”Så ska det låta”. Ut i livet är en superbra låt, tycker vi. Texten är otrolig! Pröva att lyssna på den när ni ska ut och springa till exempel, man får världens energi!
Veckans meny. Nästa vecka blir det Räk- och grönsaksnudlar med sweet chilidressing och melonsallad, Spaghetti och lammfärssås med vitkålssallad (två middagar), Korv stroganoff med ris och rivna morötter samt Kokos- och currystekt blomkål med grönsaksquinoa och gurksås. Den som inte vill äta helt vegetariskt kan köpa sig en grillad kyckling att äta till den goda blomkålsrätten.
Detta har du hemma. Följande behövs från basförrådet: Pasta, ris, olivolja, neutral olja, tomatpuré, torkad ingefära, salt, peppar, vitlök, lagerblad, oregano (eller körvel i rätt B), timjan (eller dragon i rätt C), basilika, rosmarin, paprikapulver, curry, buljongpulver (eller tärning), vinäger och dijonsenap. Man kan även ha färsk basilika (rätt A) om du har det hemma!
Detta är ett kul initiativ som förtjänar lite publicitet -Klimataktion och Matupproret Linköping bjuder in dig att delta i mattävlingen Restfix:
1. Restfix: Klimatsmart mat att laga hemma, genom att ta vara på överbliven mat. Lämna in tävlingsbidragen senast den 12 september.
2. Ordtävlingen: Hitta på ett nytt positivt, klatschigt, kort och koncist ord för ”matrester” eller måltid som bygger på rester.
1:a pris – presentkort på husgeråd 1000 kr
2:a pris – presentkort på husgeråd 500 kr
Övriga priser – ett antal böcker om mat
Mer om hur du lämnar dina bidrag och prisutdelning, läs på http://www.matlink.se/
Vi hade väldigt mycket sesamfrö över i testköket, och våra kunder har också fått sesamfrö över ibland. Därför var det dags att testa något gott med mycket sesamfrö!
Blanda ihop 4 msk honung och 3 msk socker i en kastrull på medelstark värme. När sockret har smält, tillsätt 5 dl sesamfrö och 2½ dl valfria nötter (vi använde hel sötmandel) och rör om konstant i 5 minuter eller tills att sesamfröna har blivit guldbruna. Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper och platta till med en stekspade eller liknande. Låt svalna och ställ sedan in i kylen i 1 timme, ta fram och skär i önskad storlek. Mums! De blev lite sega och knapriga, inte alls så hårda och knastriga som sesamkakor man köper.
ICA:s nya tillsatskunskapsbank är en besvikelse. De kör helt och hållet på Livsmedelsverkets linje, det står knappt ett ord om några tveksamma biverkningar av dem. Men det är väl förståeligt, det skulle slå så hårt mot deras egna produkter. De tjänar ju mest pengar på tillsatsvarorna. Dock berättar ICA att de har en ny serie smörgåspålägg utan smakförstärkare (E621 m fl E-nr) och det ska de ha lite cred för.
Se Saltå kvarns inlägg här http://saltakvarn.wordpress.com/2009/08/27/ica-sjunger-tillsatsernas-lovssang-i-s-k-kunskapsbank/
