Idag började Carina Ålund på Middagsfrid. Hon är nutritionist från Stockholms universitet och kommer nu närmast från en ätstörningsklinik där hon arbetade som behandlare. Carina kommer framförallt att arbeta med menyplanering, provmatlagning och receptskrivande.
Veckans meny. Majsans snabba viltbiffspanna med kokta kålklyftor, potatis och lingonsylt, Saffransfisksoppa med mustiga musslor (två middagar, se bild nedan), Kalkonwok med grönsaker och ris samt Ugnsfrittata med hyvlad morotssallad.
Detta har du hemma. Ris, smör, strösocker, neutral olja, cayennepeppar, buljongpulver (eller tärningar), vitlöksklyftor, äppelcidervinäger, timjan (eller annan örtkrydda till D), torkad ingefära, kinesisk soja, honung, dijonsenap, rödvinsvinäger och olivolja
Ernst & Youngs tävling Entrepreneur of the year går av stapeln ikväll. Jag tror att det är nio företag kvar i leken, bl a Middagsfrid. Förutom guldpriset Entrepreneur of the year ska det också delas ut pris till Årets kvinnliga stjärnskott och Årets manliga stjärnskott. Det är hård konkurrens, vi tävlar emot Academic Work, Kreditor, Makeup Store, Pocketshop och Expandera mera. Det är kul att vara i final hur som helst.
Mustig kycklinggryta
Pasta marinara
Djungelcurry, dagens vegetariska.
Christoffer och jag stod för matlagningen idag
Lammfärspita med tillbehör
”Glass” gjord på fryst banan och kakao. Tyvärr ingen höjdare eftersom den blev seg i konsistensen.
Köp ekologiskt lördagsgodis till barnen i hälsokostbutiker och numera även i vanliga välsorterade butiker, så slipper ni artificiella färgämnen och kemikalier i form av ”aromer”. Där finns colaflaskor, sötlakrikts, gummibjörnar och hårda karameller. Ekorrens ekologiska blandade påsar finns i några olika varianter. Detta godis finns också på biografen Victoria på Götgatan i Stockholm.
Dessa chips är ekologiska och innehåller inga konstiga smaksättningsmedel, aromer eller annat. Potatis, olja och salt är det som gäller. Visst, chips är ju ändå inte nyttigt men det finns bättre och sämre alternativ.
Salt används dagligen och därför tycker jag att det ät viktigt att välja ett bra salt. Många sorter har klumpförebyggandemedel i sig som i sin tur innehåller giftet cyanid. Välj istället salt utan tillsatser såsom Himalayasalt och havssalt.
Det finns många sorters mörk choklad att välja på om man vill ha en utan tillsatser. Det är betydligt svårare att hitta mjölkchoklad utan tillsatser, men Eguale har en, se kakan till höger.
Mjölkchoklad innehåller oftast sojalecitin som konsistensgivare. Lecitinet är inte farligt i sig, men utvinns med det cancerframkallande medlet hexan/extraktionsbensin som kan finnas kvar i slutprodukten.
Dessutom förekommer mycket barnarbete inom kakaoindustrin. Därför finns anledning att välja rättvisemärkt.
Vi kommer precis som förra året att skicka julgåvor i kassarna vecka 50 och 51!
