Jag hörde nyss talas om ett nytt vegoprotein, kallad Gardein. Det är sammansatt av orden ”garden” och ”protein”. Oprah pratade nyss om detta med en mästervegankock i sitt program och det ska visst smaka precis som kyckling. Jag känner mig skeptisk pga av dess innehåll av icke-ekologiskt sojaprotein (skövlar regnskog), jästextrakt, citronsyra och socker eller ”evaporated cane juice”. Produkterna innehåller minst ett 20-tal ingredienser. Det är väl bara en tidsfråga innan det finns i svenska butiker. Läs mer på http://www.gardein.com/
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på Middagsfrid och delar med mig av min VD-vardag. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Hej Kicki!
Jag äter din goda och lyxiga mat. Tack för maten! Jag lyssnade även på dig på entreprenörsdagen i Göteborg. Några av dina råd använde jag rakt av, tack även för dem!
En fråga: Vad (riskerar att) skövlar mest regnskog?
1. Ickeekologiskt sojaprotein som vi äter direkt
2. Ickeekologiskt sojaprotein som går till ickeekologiskt producerade nötdjur som mals till ickeekologisk blandfärs?
Här är en svensk vegetabilisk proteinprodukt som det var snack om för ett par år sen, vet inte vad det blev av den:
http://www.ecoprofile.se/thread-988-Spannmalstempe,_ny_proteinprodukt_baserad_pa_svenska_ravaror.html
Hej!
Själv blev jag idag mycket illa till mods när jag läste att EU-kommissionen nu gett klartecken för användandet av köttklister, fibrimex. Se http://www.svd.se/nyheter/inrikes/konsumenterna-luras_4237263.svd
Håller med, när naturen redan bidrar till så stort utbud av mat, varför uppfinna nya? Och vad finns det för chans att människan lyckas bättre än naturen när det gäller att producera nyttig mat?
Johan,
Spelar det någon roll? Håller man sig till ekologiskt så behöver man inte bekymra sig över det
Angående proteinprodukten, så kan man fråga sig hur mycket gluten den innehåller, och hur länge försöksdjur/människor testat produkten. Jag har 80-talets glutenskandal i minnet, min lillebror är en av de som blivit drabbade av industrins experimenterade med mat och konsumenter.
Hej Johan! Där har du självklart rätt, hellre icke-eko-soja än icke-eko-kor som ätit icke-eko-soja. Men kanske ska korna inte äta soja? De ska definitivt inte äta det eller andra typer av protein. Gräs och örter är det som gäller. En betesexpert sa nyligen till mig att svenska kor äter mycket lite soja, det står för 1% av fodret i Sverige för nötkreatur. Det är kalvar som får det i sitt foder, enligt henne. Har ej undersökt sanningshalten i detta. Kvinnan som påstått detta är generalsekreterare i Sveriges nötköttsproducenter.