Igår kom Middagsfrid och lämnade mat hos mig, jag har gått och blivit kund till mig själv! Snart ska vi flytta och vi hinner bara inte handla så mycket just nu. Det var fantasiskt att få så mycket fin mat hemkörd till dörren. En lugn känsla inombords infinner sig när kylen är fullpackad med veckans mat. Just den här meny har jag både provlagat och ätit, så jag kommer att improvisera med ingredienserna en del. Är det några av er prenumeranter som brukar göra det istället för att följa våra recept? Jag är nyfiken! Kycklingbiffen var visserligen supergod och gick hem hos alla tre barn, men jag lagade den alldeles nyligen för att se om man kunde steka den som en stor biff (det gick bra) och känner mig sugen på att experimentera med något nytt. Jag tänker ge mig på att göra frikadeller i buljong med kål istället. Jag har hittat två recept som jag ska snegla lite på, en är lite åt det asiatiska hållet. Vi får se hur det blir… Jag lovar att rapportera ifall det blir en fullträff.
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Frikadeller på kycklingfärs är en höjdare. Prova! Jag blandade 800 g kycklingfärs med 3 dl hackad purjo, 2 msk riven färsk ingefära och 1 tsk salt. Sen kokade jag upp 1,5 liter buljong i en stor gryta tillsammans med 1 liter strimlad vitkål, lite purjo och hackad morot och en skvätt soja. Sen formade jag bollar med blöta händer som jag släppte ner i buljongen vartefter. De fick koka ca 10 min, de flyter upp till ytan när de börjar bli klara. Precis innan servering, stänkte jag över lite rostad sesamolja. Jag serverade frikadeller i lite buljong på djupa tallrikar och hällde över lite kokt avorioris. Supergott tyckte vi allihopa! Alla tre barnen tog om!
Ni kan nog räkna med att frikadellerna kommer i kassarna lite längre fram.
Koljan lagade jag igår. Den var jättegod! Vi åt råris till vilket passade perfekt.
Just vad som passar bra till de olika rätterna när det bara står valfritt ris/gryn skulle jag vilja ha med i recepten.
Tack för feedback, Sara! Det ska vi tänka på.