Mats-Eric har ju åstadkommit stora förändringar inom livsmedelsindustrin med sina böcker om tillsatser. Kanske kan hans engagemang få någon ostproducent att äntligen förse oss med en ost som heter duga? Jag har länge önskat mig en ost av typen av Västerbotten eller en lagrad prästost utan konserveringsmedel, men ingen verkar nappa. Läs mer här. Kanske ska jag tillverka en själv?
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Visste du att citronsyra också finns i den officiella listan över E-nummer? Betyder det då att citronsyra plötsligt är ett hemskt dödsgift?
Räknas inte gräddost som hårdost? Den finns iaf utan e-nummer, det är den 38 procentiga. Fet och god, men lite svårt att hyvla i.
Jarlsberg, norsk ost är utan e-nummer. Eller i alla fall utan konserveringsmedel.
Ja, jag vet att citronsyra är ett E-nummer. Jag har läst en del om att folk kan vara överkänsliga mot industriellt framställd citronsyra. Den har inget med citron att göra. Hur det egentligen framställs råder det en del frågetecken kring. Somliga påstår att den görs av en mögelsvamp, andra säger att den görs på fermenterad majs och att man använder tveksamma lösningsmedel i produktionen. Jag undviker det om jag kan.
Jo, gräddost räknas som hårdost men brukar inte vara så smakrik som t ex Västerbotten och Prästost. Änglamark har en god ganska krämig lagrad ost, men vi får inte tag i den eftersom den ligger på Coop. Privat kan jag köpa den, men den är också väl krämig och jag saknar fortfarande en som inte är så gräddig utan mer som Västerbotten.
Jag känner till Jarlsberg, men tack ändå! Dock är den inte långlagrad med riktigt mycket smak. Men det är en bra frukostost. Där skulle jag önska att den också vore ekologisk.
Finns en svart jarlsberg som är extralagrad som inte är så dum, men fullt så smakrik som västerbotten eller prästost är den inte.
Järnaosten är också god, men kanske inte i sama kategori som västerbotten.
http://www.antroposofi.info/mat_odling/det_biodynamiska_jaerna/foeraedling_och_distrubition/