Nu har det gått precis en vecka sedan vi ställde den till synes enkla frågan till Linda Jacobsson på Reitangruppen/Pressbyrån – hur mycket saffran har ni i era lussebullar?
Bakgrunden är att Pressbyrån i början av november gick ut brett och berättade att de i år har ökat saffransmängden i lussebullarna med hela 60%. Vi gillar alla initiativ som bidrar till att öka matkvaliteten (även om bullar inte är vår hemmaplan) så vi ville nysta lite mer i saken och frågade dem per telefon och mejl hur mycket saffran som de nu har i sina bullar och hur det har sett ut de senaste åren.
Efter Pressbyråns stolta saffransutspel skulle man kunna tro att detta är information som de har på en post-it-lapp vid varje skrivbord, men tydligen var det klurigare än så att få fram saffranssiffran.
Vi väntar med spänning på svar och lovar att hålla er uppdaterade på denna lilla saffranssaga.
Intressant. Jag har en annan fundering som kanske är något för dig. Varför har ICA stabiliseringsmedel i sin vispgrädde? Om det är för att den är 36-procentig (arlas är väl 40?), varför höjer de i så fall inte fetthalten?
Ja, jag vet. Jag undviker alltid den. Troligen tillsätter de medlet för att de ska kunna sänka fetthalten en aning. Många är fortfarande fettskrämda. Grädden får en helt annan konsistens med stabiliseringsmedlet, den blir mycket jämnare men får också en annan sämre smak. Någon tog med sig en kaka hem till mig häromdagen och hade med sig just den grädden. Så det var ju intressant att prova i studiesyfte.
Men den grädden har ju mycket längre hållbarhet, det har inte med det att göra då? Jag undviker den för övrigt också fast kan tycka att hållbarheten på den vanliga 40&-iga är lite väl kort.
Det är bra att Pressbyrån ökat mängden saffran i sina bullar men det är egentligen rätt ointressant tycker jag.
Fråga istället om det är saffran man kan äta med ett gott samvete?
http://www.spisat.se/2010/12/kopa-saffran-tank-pa-ursprunget-lat.html
–
Grädde, allt som inte är vispgrädde 40% är fulgrädde. Ofta innehåller fulgrädde E407 som är ett stabiliseringsmedel / förtjockningsmedel även kallat karragenan.
Varför? Knappast av hälsoskäl eller av omtanke om konsumenten.
http://www.spisat.se/2009/02/e-407-gor-mig-sjuk.html
Det jag stör mig på med icas är att den ändå heter vispgrädde. Vi undviker alla lightprodukter och sådant, men det är ju inte alltid man granskar det finstilta på produkter som ändå heter som de riktiga.
Men har inte även Arla en vispgrädde på 36% som inte är äkta vara? Rätta mig om jag har fel men jag väljer bara de som har 40% och då slipper man karreganet och annat skit.
Lisa: Ja, det är falskt eller hur man ska uttrycka det.
Sara: Vet ej. Det finns bara ett sätt, läsa innan till på förpackningen..
Sara: kanske påverkar karragenan också hållbarheten, det hade jag inte tänkt på. En riktig vispgrädde delar sig ju ganska snart och överst i förpackningen kan det ju bildas smöraktig grädde som till och med kan bres på smörgås. Jag skickar en fråga till Arla om dessa saker, så får vi se vad de svarar.
Heja heja! Bra jobbat! Arga och ifrågasättande kunder som hör av sig till huvudkontor är bland det roligaste vi vet! (obs, ej ironi)