Trots att det inte blev 365 nylagade recept under året som gick, upplever jag att jag utökat min repertoar mycket och lärt mig använda en massa nya ingredienser som jag inte testat förut. 2010 blev året då jag bekantade mig med havtornsråsaft, kakao nibs och lotusnötter. Jag har gjort en rejäl djupdykning i Renée Voltaires Salig blandning och lärt mig göra sötsaker av dadlar, gojibär och cashews istället för med vetemjöl, socker och smör. Jag har också lagat lammlägg för första gången och upptäckt hur gott och mört det är. Flera gånger har jag lurat barnen att tro att vegofärs av soja eller quorn är köttfärs genom att krydda den väl och lägga den på pizza eller som fyllning i tortillas.

Jag har hållit fast vid Meatless Mondays och upplever det inte längre som en begränsning. Tvärtom stimulerar det mitt sökande efter nya bra vegetariska idéer.

Intressant nog har det inte blivit ett enda Julia Child-recept trots att jag var så full av inspiration efter att ha sett filmen om henne i början av året. De har inte känts inspirerande och/eller varit för långa och krångliga och/eller innehållit för många ingredienser som jag inte kunnat få tag i.

Under året har jag blivit mycket bättre på att beräkna matmängder. Om man serverar förrätt äter folk mindre till varmrätt! Det är ju ganska självklart egentligen. Om man serverar flera rätter behövs det en mindre mängd av varje rätt, inte heller så svårt att räkna ut kanske. Jag kan ofta också lista ut på förhand vad barnen – både mina och andras – kommer att gilla och inte. Rätter av typen quinoa- eller bulgursallad är de som minst benägna att äta.

Sammanfattningsvis har det varit ett bra matår och två böcker jag särskilt vill lyfta fram förutom Renées är Yotam Ottolenghis The Ottolenghi Cookbook och Plenty. Recepten är inte enkla, ingredienserna inte lätta att hitta och böckerna är dessutom på engelska, men gott blir det! Och bilderna är fantastiska!

Utskriftsvänlig

Be Sociable, Share!

•