Idag i provköket slog det oss att alla verkar använda olika sorters peppar hemma. Under våra första år i provköket använde vi alltid grovmalen (den lite finare varianten av de grovmalda sorterna) i provköket. På sistone har vi tillfälligt använt finmalen peppar eftersom vår leverantör skickat oss en massa burkar av den sorten. Nu slog det oss att det faktiskt blir olika resultat beroende på vilken sort man använder. Den finmalda blir starkare. Nu undrar vi vilken sort som är vanligast hemma hos våra kunder? Det är ju naturligtvis den vi ska utgå ifrån när vi provlagar. Hemma hos mig använder jag nästan alltid hel peppar från kvarn och översätter 1 krm grovmalen med 7 varv från kvarn.
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Twitter
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, . Barnkassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Alltid grovmalen, antingen från kvarn eller på burk… det måste vara flera år sen vi hade finmalen svartpeppar hemma
Tack för input! Det pågår en dialog på twitter nu också och hittills är det bara en av ca tio som uppger att de använder finmalen. Det verkar helt enkelt vara lite ute. Hel från kvarn är det vanligaste svaret.
Hel från kvarn. Peppar är ju en krydda som är bäst nymalen. Den tappar övertoner och nyanser om den är malen i burk (både grov och finmalen).
Även jag använder hel från kvarn. Har inte använt mald på burk på länge utan vant mig vid smaken av nymald peppar.
Pepparkvarn dvs grovmalen.
Hel från kvarn, den blir grovmalen
också från kvarn, fick en fin kvarn från Peugeot i julklapp förra året.