Den här semestern vill jag läsa, både kokböcker och romaner. Bland kok- och matböckerna har jag plockat med mig till landet följande hög: Mina fastrars mat, Paolo Roberto, Fredagskocken, Mattias Larsson, Peace, love and food, Renée Voltaire, Ditt nya skafferi, Lisa Förare Winbladh, Raw food, Erika Palmcrantz, Ekologiska smaker, Henrik Arkåsen, World Food Café, Chris & Carolyn Caldicott, Lättlagat på 20 minuter, Maud Onnermark, Plocka vilda matväxter, Beate Slipher, Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok, Smörstekt, Gun-Marie Nachtnebel, Gucka, Henrik Francke m fl, Fett och kolesterol är hälsosamt, Uffe Ravnskov, Naturlig mat, Lars Wilsson, Sockerdetektiven, Maj Östberg Rundquist och Saras kök, Sara Begner.
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Å, vi kan verkligen rekommendera Paolo Robertos böcker (det har ju kommit en till, Mina gästers mat heter den väl, med grillrecept)!
Kolla papardellen med salsiccia, broccolisalladen med världens enklaste men godaste dressing, det marinerade lammet, oxruladerna och zucchini fritti, bara för att nämna några av våra favoriter som vi lagar om och om igen. (Vi gör numera alltid broccoli à la Roberto, barnen ser anklagande på oss om vi serverar den på annat sätt.
)
Tack för tipsen! Jag har gjort broccolin, den var jättegod! Annars har jag inte kommit så långt med min matlagning på semestern. Vår lilla matbutik härute (ICA Nära på Djurö) inspirerar inte direkt och det är långt att åka till Gustavsberg härifrån. Men jag ska absolut testa mig igenom Paolos bok lite mer. Jag älskar italiensk mat!
Testa också Pasta al forno, det blev jättegott. Det tog lite tid, men det var det värt. Jag gjorde 1,5 sats och det fyllde den djupa ugnsplåten och räckte och blev över till 4 vuxna och 4 barn. Barnen tog tre portioner var!