För 30 brödbullar:
Du behöver: 13 dl dinkelsikt, 5 dl ljummet vatten, 100 g keso, 50 g jäst, 2 msk olivolja, 2 msk linfrö, 1 ägg, 1 tsk salt och 1 tsk socker samt sesamfrön. Ugnstemperatur: 225 grader.
Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Rör ner lite ljummet vatten så att jästen löser sig. Häll i resten av vattnet, samt salt och socker. Tillsätt därefter övriga ingredienser utom ägg och sesamfrön. Jag bytte ut en del av mjölet till grahamsmjöl och rågmjöl, Carina brukar också köra lite av varje. Knåda ihop till en deg. Lägg en bakduk över bunken och låt jäsa 30 min. Dela degen i 30 delar, forma små bullar och låt jäsa övertäckta på plåt 20 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön. Grädda bullarna 10-13 min i ugn. Använd gärna bakplåtspapper, men se upp att det inte är smörgåspapper. Det gjorde jag och då fastnade pappret i brödet och gick inte att få bort. Det slutade med att jag fick slänga en stor del av brödet.
