1. Skär ändarna av apelsinen och se till att komma precis in i köttet på apelsinen. Pressa ur saften från de bitar som har lite fruktkött kvar.
2. Skär bort skalet runt omkring apelsinen. Försök att få bort allt det ”vita” från skalet.
3. Skär bort varje klyfta genom att skära loss dem mellan hinnorna.
4. Fortsätt runt hela apelsinen och krama sen ur all saft i de bitarna som är kvar efter att du har skurit loss alla klyftor.
5. Klart! Lyxiga hinnfria apelsinklyftor som passar bra när man ska laga något lite extra speciellt med frukten.
Förstår inte, varför inte bara skala och använda klyftorna? eller är det verkligen för att det lilla tunna skinnet på något sätt upplevs ”fult” i matlagning?
Under vissa tider på året är hinnorna riktigt tjocka och det är inte kul i en fin fruktsallad. Även såhär års när apelsinerna är fina tycker jag att det är en enorm skillnad om man gör en fin efterrätt både vad gäller smak och hur det ser ut. Men det är naturligtvis en smaksak.
Jag fick dille på detta när jag var i Florida runt jul 2004 och apelsinhinnorna var supertjocka och mina barn var små och kunde inte tugga hinnorna, så jag var bara tvungen att filéa dem. Nu har de blivit otroligt bortskämda med detta. Grapefrukt är en höjdare att filéa!