Jag hade bestämt mig för att laga 365 recept under 2010, men har nu insett att det bara inte går. Jag är borta vissa kvällar och har ofta rester från provkök och det egna köket att ta tillvara och måste därför freestyla en del emellanåt. Miljön går före i de här lägena och jag vill till varje pris undvika att något blir slängt i papperskorgen. Visserligen är jag ganska duktig på att hitta passande recept för de rester jag råkar ha, men ett recept per dag är orealistiskt. 20 recept/månad räcker långt och då ska följande saker vara avklarade när året är slut: hemgjord köttbuljong, fiskbuljong, grönsaksbuljong, hel anka, hel gås, boeuf borguignon och massor av nya grönsaksrätter. Det blir alltså 240 recept för året totalt.

Utskriftsvänlig