(jag ska laga 240 recept under året utöver vårt provkök – det är ett nyråslöfte)
Vi provar en ny produkt, en fiskfärs av lax och sej, som vi överväger att ha med i kassarna. Alla vi i menyplaneringsgänget fick 1/2 kg med oss hem för att testa lite olika varianter. Tre av fyra tycker att detta var en toppenprodukt, så vi kommer nog att ha det med i kassarna längre fram. Vi ska också testa om den funkar fryst. Jag följde Anna Bergenströms recept på laxburgare från hennes bok Kärlek, oliver och timjan, men hade inte samma tillbehör. Två ägg, 4 msk ströbröd, 1 tsk salt, 7 varv vitpeppar, en liten hackad rå silverlök blandas med 500 g fiskfärs. Klicka ner i stekpanna med slev och platta ut till biffar. Stek 3 min på varje sida. Ät med bröd, sallad, något pickles-aktigt (jag hade bara kapris hemma och det funkade till) samt någon gucka, typ tsatziki.
