(av 240 nya recept som jag ska laga i år, nyårslöftet började med 365 men jag har nu insett hur omöjligt det var)
Detta blev fantastiskt gott. Receptet kommer från Annika Dahlqvists nya kokbok. Jag är inte så fettskrämd, men jag skar ner lite på baconmängden som egentligen skulle varit 200-300 g. Jag tog 140 g rökt sidfläsk som jag köpte skivad i delidisken. Jag vill inte ha rökarom utan äkta vara. Maten räcker för två barnfamiljer. Vi var bara sex personer, varav fyra barn så det blev över. Dagen efter åt vi en smarrig risotto lagad av resterna.
Du behöver: 1 kg kycklinglårfilé, 200 g chèvre, 1 kruka färsk timjan (hela krukan går inte åt), 140 g rökt sidfläsk/bacon, saften av 2 små eller 1 stor apelsin (ca 1 dl), 2 msk soja (tog shoyu), 2 krm svartpeppar, 2 dl crème fraiche och, om man vill, 1 dl rostade valnötter (mina två söner är allergiska mot det så vi skippade nötterna).
Gör så här: Skär getosten i skivor och lägg en bit på varje filé. Strö över klippta timjanblad. Rulla in varje filé med 1/2-1 baconskiva. Lägg de linande filéerna i en ugnsfast form. Vispa samman hälften av apelsinsaften med soja, peppar och häll blandningen över filéerna. Stek i ugn på 200 grader i 35 minuter. Sila stekspadet i en kastrull (se bild). Tillsätt resten av apelsinsaften och crème fraiche. Sjud upp såsen. Häll den över kycklingen eller servera vid sidan av.
Serveringsförslag: ångkokt bryssel- och savoykål samt broccoli, muscatpumpa bakad i ugnen i en form brevid kycklingen (ca 20 min) med lite salt och olivolja.
Om det blir över: skär ruladerna i skivor. Skär pumpan i bitar. Gör en klassisk risotto med gul lök, avorioris, vitt vin och buljong. Blanda ner kycklingen och såsen i riset. Mums!
