Enligt nyårslöfte 2010 ska jag laga 240 recept under året. Detta gick verkligen hem hos min familj. Allt gick åt och vi är fem personer, två vuxna och barn i åldrarna 3, 6 och 8.
Du behöver: 2 dl gröna linser, 3 medelstora potatisar, 1 stor gul lök, 2 msk olivolja, 1 msk paprikapulver, 1 liter vatten, 1 burk krossade tomater, 1 lagerblad, 2 msk buljongpulver (R. Voltaire), 1 tsk salt, 1 msk agavesirap (det stod honung i receptet), 2 vitlöksklyftor och bladpersilja.
Gör så här: Lägg linserna i blöt i rikligt med vatten i 2 timmar eller mer. Slå sedan av vattnet och skölj linserna i en sil. Ställ åt sidan. Skala potatisarna och skär dem i små kuber. Skala och hacka löken. Fräs löken i olivolja i en rymlig kastrull. Ha inte för stark värme, löken ska inte brynas, i stort sett bara mjukna. Pudra över paprikapulver och rör om. Lägg i potatisen och de avrunna linserna. Slå i vatten och krossade tomater. Lägg i lagerblad och buljong, men vänta med saltet. Koka under lock i 30 min, salta mot slutet av koktiden med knappt 1 tsk salt. Smaksätt också med honung/agavesirap och pressad vitlök. Strö generöst med hackad bladpersilja över soppan, klart!
Kommentar: Min lilla Markus gillar inte ”små gröna saker” i sin soppa, dvs persiljan. Om någon i familjen sitter och petar, kan man ju servera persilja vid sidan av.
Går det att köpa linser online någonstans?