Istället för att stå och rulla köttbullar eller steka biffar eller järpar, gör en smet och forma till en limpa som du lägger diagonalt på en djup ugnsplåt. Fyll resten av utrymmet på plåten med klyftpotatis och morötter. Blanda runt med lite olivolja och salt. Kör i ugnen 55 minuter om limpan är ganska smal, längre tid behövs om limpan är tjockare. Detta funkar med lammfärs, nötfärs eller viltfärs. Rätten sköter sig helt själv i ugnen. Börja på 250 grader och när du sätter in plåten sänker du temperaturen till 175 grader.
Färssmet funkar bra för att sluka upp diverse rester. Jag hade en burk ajvar i kylen som behövde gå åt. Det blev en knapp dl till smeten som gav en aptitligt rödskiftande lammfärslimpa. Riven potatis eller andra rotfrukter funkar också, liksom klickar av philadelpia-ost, dessertost, rivet torrt bröd, hackad lök, oliver m m. Det kan nästan inte bli fel.
