Jag är en helt vanlig människa med ett brinnande intresse för mat, dvs att prata om mat, läsa om mat, blogga om mat, laga mat och äta mat. Däremot är jag inte kockutbildad och tror mig inte vara någon mästerkock. Det som jag vet att jag är bra på är att ta tillvara rester, hitta på maträtter med det som råkar finnas hemma och att jag VÅGAR improvisera och misslyckas. Jag har relativt goda baskunskaper, sen handlar det mest om kreativitet och lust! Ibland följer jag till punkt och pricka ett recept, det gäller särskilt när jag ska prova något helt nytt eller ska använda riktigt dyra råvaror. Det är ett bra råd om någon vill ha det, när du använder dyra råvaror som du inte använt förut – följ receptet. Andra gånger sneglar jag lite på ett recept för att få ett hum om lämpliga proportioner, men gör sen min egen variant. Ibland försöker jag skapa något jag ätit ute eller blivit bjuden på hemma hos någon.  Om jag inte hittar något passande recept prövar jag mig fram. Det går t.ex. alldeles utmärkt att göra scones på bara fullkornsdinkelmjöl, men i alla recept står det att endast hälften kan vara det.

Utskriftsvänlig