Veckans meny. Sej med tomater och ruccola salsa verde samt ugnsrostade rotfrukter, Osso Bucco på kalkon med ris och gremolata (två middagar, bild nedan), Pasta med rostade grönsaker och två sorters ostar samt Lövbiffswok med sesamfrön och ris/gryn.
Detta har du hemma. Ris/gryn, salt, svartpeppar, basilika, rosmarin, ingefära, lagerblad, smör, olivolja (ca 2 dl), soja, vitvinsvinäger, vitlök (9-10 klyftor), buljong, honung och vetemjöl.
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Menyn ser väldigt god ut, har dock ett par frågor. Hur tar man bort nålbenen på färsk sej (ganska avslöjande att vi mest äter fryst fisk här hemma) så att den blir helt benfri? Sen undrar jag om ni inte kan ge ett konkret förslag på ris eller gryn istället för att bara skriva valfritt. Vi är dåliga på att göra couscous etc men om det står som ett förslag så att man vet att det passar bra till så är det lättare att man gör det istället för att bara göra ris. Alltså vad passar bra till lövbiffwoken denna gången (ser på bilden att det inte är ris i skålen).
Förresten så tycker jag att det är jättebra att ni väljer fisk som inte är hotad och som kan ätas av alla och det är ju inte bara gravida som gynnas av det utan även vi som ammar!:-)
Varje vecka får vi ju hem ett utskick på mailen med PDF:er för hur vi lagar maten steg för steg. Denna vecka är det nåt fel på utskicket, både veckobladet och recepten steg för steg är ”blurriga” går alltså inte att läsa recepten. Är det bara hos oss?
Kan vi få ett nytt korrekt utskick ?
tack för hjälp !
e-post till ovan
Skicka ditt kundnummer/e-post till vår kundservice@middagsfrid.se så skickar vi ut det igen! Jag kan inte se din e-postadress här, annars hade jag skickat det på en gång.
Hej Sara!
Man kan dra ut nålbenen med en särskild fisktång, det finns billiga i köksaffärer. Vi har testat några olika och de billiga är lika bra som de dyra. Man kan också skära ett litet snitt på var sida om nålbensraden och lyfta bort raden med ben, känns med fingrarna hur långt ner de sträcker sig. Eller också låter man var och en plocka bort dem från sin tallrik när man äter. Berätta att det kan finnas ben, men att de brukar vara lätta att upptäcka.
Kul att du stödjer vår fiskpolicy! Vi får en del gnäll för sej och andra grönmärkta fiskar och får jobba stenhårt för att marknadsföra vår fisk.
Om man inte fått ändan ur vagnen ännu och köpt buljongpulver, vilken sorts tärning (kött, höns etc) passar till osso buccon? Synd att det inte var buljongpulver i kassen igår istället för sesamfrön som vi redan hade hemma;-)
Det går bra att använda antingen grönsaksbuljong eller hönsbuljong. Lycka till med matlagningen!
Hälsningar,
Carina
Nutritionist Middagsfrid
Tack Carina!