Ungefär såhär brukar jag göra när jag får oväntat besök och vill bjuda på något till kaffet men inte hinner handla. Mängderna är ungefärliga.
Lägg följande i en bunke och kör till en kletig deg med elvisp: 100-150 g smör, 1 dl råsocker, 1 ägg. 1 tsk bakpulver, 2 dl havregryn, 2 dl dinkelsikt (ersätt gärna lite med bovetemjöl, skrädmjöl eller grahamsmjöl), 1 dl hackade nötter, några matskedar skalade sesamfrön, en knapp dl torkad frukt t ex russin eller gojibär.
Klicka ut på en plåt med en tesked och grädda i 10-12 minuter, 175 grader. Kakorna är klara när de är gyllenbruna i kanterna.
Kakorna kan varieras på tusen olika sätt. Vit hackad choklad, hackad mandel, hackade cashewnötter, strimlade aprikoser, strimlade dadlar eller fikon kan blandas i. Istället för råsocker går det bra med det som finns hemma, t ex strösocker, honung, agavesirap, muscovadosocker eller brun farin.
