I helgen glömde jag att köpa ingefära till ett nytt Renée Voltaire-recept på laxmarinad. Då hittade jag en bit pepparrot i kylen som jag rev och använde som ersättning. Det blev jättegott! Blanda ihop 1 dl japansk soja eller tamari, 1/2 riven färsk pepparrot och 2 msk honung. Det räckte som marinad till ca 700 g lax som jag tärnade (stora tärningar) och sedan trädde på spett tillsammans med zucchini, röd och grön paprika samt rödlök. Dessa körde jag i ugnen på 200 grader (tror jag det var) i 10 min (vände dem en gång under tiden).
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!