Sofie och Therese bakade småkakor till fredagsfikat idag. Sofie berättade att nästan alla recept på hallongrottor hon hade hittat hade vaniljsåspulver som ingrediens. Väldigt anmärkningsvärt, tycker jag. Varför? Sofie använde till slut ett recept med potatismjöl och vaniljsocker istället.
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Vi bakar ofta hallongrottor. Barnen är jätteduktiga på att hjälpa till. Inte minst när det gäller att göra hål för sylten. Deras tummar är ett utmärkt redskap.
Ann-Maries favoriter
4½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör (eller margarin)
FYLLNING
1 dl fast hallonsylt
Ugn: 200 grader
Kör smör och socker pösigt i matberedaren. I med resten av ingredienserna. Kör till det blir en klump. Knåda ihop degen och rulla ut den till en längd med tjockled motsvarande formarna. Skär i skivor. En skiva i varje form och ett litet tryck med tummen för att få till gropen för sylten. I med sylt (typ ½ tsk) i varje grop.
I ugnen ca 7 min (om du gör dem i småbrödsformar).
Mums ……