Charles Emile Hagdahl, svensk läkare men framförallt författare till Kokkonsten, den första större kokbok som utkom på svenska, skrev år 1879 ”Middagen är ännu vad den alltid varit, den förnämsta av måltiderna och den enda, som kan göra de andra överflödiga”. Jag håller med! Låt middagen bli den måltid då familjen samlas och reflekterar över dagen. Njut av maten tillsammans under lättsam konversation. Malande tankar som kan uppstå när man äter ensam eller hetsiga diskussioner påverkar matsmältningen negativt, påstår somliga. Enligt den s k mindfulnesstrenden ska hela uppmärksamheten riktas mot maten. Undvik intryck från TV och tidningar. Försök att få barnen att släppa leksakerna vid matbordet. Om man riktar sin uppmärksamhet någon annanstans, är det svårt att lägga märke till när man är mätt. Alltså finns en risk att vi äter för mycket när vi tänker på annat. Hagdahl uttryckte detta som ”Den som äter och läser på samma gång glömmer att väl tugga maten, vilket är genaste vägen till förstörd matsmältning”. Läkaren och meditationsgurun Deepak Chopra menar att man aldrig bör äta på stående fot och att man bör sitta kvar åtminstone fem minuter efter avslutad måltid. Han pratar också mycket om att man inte ska fylla magsäcken för mycket. Det måste finnas utrymme för de enzymer som har till uppgift att spjälka upp innehållet också. Det är nog sant som Hagdahl sa redan 1879: ”Man lever icke av vad man äter utan av vad man smälter”.
Jag tycker att detta är intressanta tankegångar. Maten förtjänar en stunds uppmärksamhet, där man lägger märke till färgerna, konsistensen och smakerna. Middagen är dagens höjdpunkt, den ska firas!
