Big Mac Bröd

Ingredienser:

Vetemjöl, vatten, socker, sesamfrö, vegetabilisk olja, salt, jäst, emulgeringsmedel: E 472e (mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar), mjölbehandlingsmedel: E300 (askorbinsyra)

Kommentar: Vetemjöl och socker vet ju alla att det är inte är nyttigt, så det behöver jag inte ens kommentera. Av erfarenhet betyder vegetabilisk olja nästan alltid palmolja, vilket i första hand är förödande för miljön eftersom palmodlingar ger upphov till skövling av regnskog och anses mig veterligen inte vara det bästa fettet för hälsan heller. Enligt tillsatsgurun Tommy Svensson är E472e emulgeringsmedel som ökar risken för vissa cancerformer, genetiska skador och fosterskador.

Bic Mac Sallad

Ingredienser:

100% Isbergsallad

Kommentar: ingen förutom att det inte är klimatsmart.

Frystorkad lök

Ingredienser:

Frystorkad lök

Kommentar: Varför måste löken var frystorkad? Är det något fel på färsk?

Kryddblandning

Ingredienser:

Salt, malen svartpeppar, naturlig arom

Kommentar: Detta skulle jag kunna leva med, men enligt Tommy Svensson går det inte att framställa naturliga aromer utan lösningsmedel som riskerar att bli kvar i slutprodukten. Undantaget är arom av äkta vanilj.

Kött, HB

Ingredienser:

100% nötkött

Kommentar: Enligt McDonalds broschyr kommer en del av köttet från Polen och en del från Sverige. Jag vågar nästan lova att det är en mycket liten del svenskt kött, annars hade de nog specificerat fördelningen. Mats-Eric Nilssons och Henrik Ennarts berättelser från den polska köttindustrin och i synnerhet polska slakterier i deras senaste bok Döden i grytan inbjuder inte direkt till att vilja äta polskt kött. Nötkött är också den klimatvidrigaste köttsorten, vilket gör det lite konstigt att McDonalds skryter med att det är 100% nötkött. Nötköttet har fortfarande någon slags kvalitetsstatus, varför vet jag inte.

Ost, smältost av Cheddar

Ingredienser:

Ost (49%), vatten, cheddarost (11%), smör, skummjölkspulver, emulgeringssalt: E331 (natriumcitrat), E339 (natriumfosfater), arom, mjölkprotein, salt, färgämne: E160a (naturliga karotener), E160c (paprikaextrakt), klumpförebyggande medel: solroslecitin.

Kommentar: Först och främst, vilken ost innehåller vatten som andraingrediens? Och ostmängden uppgår till 60%!  Kolla din ost därhemma. Troligen finns vatten inte med alls. Här har man försökt få fram en riktigt billig produkt och då måste vatten användas som utdrygning. Då räcker inte ostsmaken till, därav ”arom” som alltid betyder artificiellt framställd arom. Hur aromer påverkar kroppen vet inte konsumenten för innehållet betraktas som affärshemligheter. Jag känner mig inte trygg med aromer och undviker dem i möjligaste mån. Arom finns sällan i din frukostost. E160a är naturligt framställt, så ingen kommentar på det. Däremot kan E160c (trots att det är ett naturligt färgämne) orsaka cancer eftersom det ofta extraheras med farliga lösningsmedel. E331 kan vara tillverkat av GMO-majs och även tillverkningen av det ämnet kan anses tveksamt ur hälsosynpunkt. Det tillhör samma grupp som citronsyra som inte framställs av citron utan mögelsvampar. Jag har läst åtskilliga berättelser på nätet om föräldrar som uteslutit citronsyra ur barnens kost och allergibesvären har försvunnit. Ändå fortsätter Livsmedelsverket att påstå att naturlig citronsyra och den som är gjord på t ex mögelsvamp kemiskt är uppbyggd på samma sätt. Uppenbarligen finns någon slags skillnad, även om den kan vara svår att förklara. Solroslecitinet vet jag ingenting om och kan inte ens hitta dess E-nummer. Däremot är andra klumpförebyggande medel tveksamma och innehåller cyanid och när jag känner mig osäker avstår jag.

Sås, Big mac

Ingredienser:

Vatten, vegetabilisk olja, inlagd gurka, socker, ättika, modifierad majsstärkelse, äggula, senapsfrön, salt, konserveringsmedel: E260 (ättiksyra); E 202 (kaliumsorbat), senapsmjöl, stabiliseringsmedel: E415 (xantangummi), majssirap, naturliga aromämnen (innehåller soja, kanel), torkad vitlök, krydda, färgämne E160c (paprikaoleoresin).

Kommentar: Modifierad stärkelse undviker jag alltid. Processade stärkelser får en förändrad molekylstruktur som kroppen har svårt att känna igen och därmed bryta ner. De har E-nummer de också, men behöver inte märkas ut (undantag). Ättiksyra E260 kan jag inte anmärka på, men bör undvikas av de som har njur- eller leversjukdom. Konserveringsmedel E202 är högst tveksamt och misstänks kunna orsaka leverskador enligt Tommy Svensson. E415, Xantangummi kan vara framställd av GMO-råvara. Vad gäller E160c har jag kommenterat det ovan under osten.

Inlagd gurka

Ingredienser:

Fermenterad gurka, vatten, ättiksprit, salt, stabiliseringsmedel: E509 (kalciumklorid), naturliga aromer (innehåller selleri), konserveringsmedel: E202 (kaliumsorbat)

Kommentar: Återigen, naturliga aromer kan i princip inte framställas utan lösningsmedel som är hälsofarliga. E509 kan jag leva med, dock ej E202 alltför ofta, se ovan under Sås.