Det här brödet är verkligen superenkelt. Degvätskan behöver inte ens värmas. Det enda är att degen ska bearbetas i 12 minuter och att det ska jäsa på plåt i 2-3 timmar vilket kräver lite planering. Jag har gjort det lite mer spännande med rosmarin och lite nyttigare med krossat linfrö.
Du behöver:
ca 12 g jäst (1/4 paket)
1 liter dinkelsikt
4 dl dinkelfullkornsmjöl
1 msk salt
1 tsk honung eller socker
2 msk olivolja
1 tsk rosmarin
3 msk krossat linfrö
Gör så här:
- Smula 12 g jäst i en bunke och blanda med 7 dl vatten (direkt från kranen). Häll i 1 liter dinkelsikt, 4 dl fullkornsdinkelmjöl (eller annat grövre mjöl, har testat med grahamsmjöl och grovt rågmjöl förut och det blev också bra), 1 msk salt, 1 tsk honung eller socker, 1 tsk rosmarin och 3 msk krossat linfrö. Bearbeta degen i minst 12 minuter (Sara skriver 10-20 men jag har kört 12 för säkerhets skull).
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, häll i degen och tryck ut den. Droppa över 2 msk olivolja. Täck med en platt plåt (Sara skriver plastfolie men det bara klibbar fast i degen) och låt jäsa 2-3 timmar (längre går också bra).
- Grädda i ca 35 minuter i 200 grader. Skär upp i fyrkanter och njut!
