En riktig foodie har gett den här burken till min kusin James och ingen av oss vet vad det är. Fröna smakar ganska starkt aromatiskt och luktar väldigt bekant. Kan någon hjälpa till? Vad används kryddan till och vad heter den på svenska?
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Jag undrar om det inte är såna man brukar få efter maten på Ellora (Indiern på hornsgatan, vid zinken).
Tror de är bra för matsmältningen.
Wikipedia säger så här:
http://en.wikipedia.org/wiki/Trachyspermum_copticum
Ska påminna om timjan och kummin, tydligen. Det man får efter maten på indiska restauranger är en blandning som heter mukhwas och ofta består av bl.a. fänkål och anis.
http://translate.google.se/translate?hl=sv&sl=en&u=http://www.instah.com/herbs/health-benefits-of-ajwain-seeds/&ei=8SwtTva1DMr3sgac5L33Dw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=2&ved=0CDsQ7gEwAQ&prev=/search%3Fq%3Dajwain%2Bseed%26hl%3Dsv%26client%3Dfirefox-a%26hs%3DPOc%26rls%3Dorg.mozilla:en-US:official%26prmd%3Divns
Tack för input! Kul! Jag har läst att det är fänkål som tuggas efter indisk mat. De är goda. Dessa frön är mer skarpa och nästan bittra. Men jag ska experimentera med dem. De ger säkert god smak ti vissa rätter. Undrar just vad som avses med delikatesser? Det stod i någon av ovanstående länkar.
Gott att koka med i ris till indisk mat
Har inget bra svenskt namn men tycker den påminner mycket om timjan i smaken. Upptäckte den för några år sedan och det var just i indisk mat.
Både fänkål och anis, ofta sockertäckta (ser ut som strössel) som man tuggar på efter maten. Köper ibland en påse ”Valiary sweet” i stora indiska mataffären här i Gbg
Hej Åsa! Tack för input, ursäkta att jag dröjt med svar. Konstigt, jag tycker inte alls att det smakar timjan utan ganska starkt och inte så trevligt. Men det kanske blir helt annorlunda när den väl hamnar i maten? Jag brukar inte heller gå runt och tugga på timjan.
Oh, ja nej det smakar annorlunda i maten! (jag var tvungen att gå och smaka lite och jisses så stark den var!) Tycker få kryddor och örter är ok/goda att tugga på sådär rakt av förutom färsk koriander och såklart de söta sockerklädda fänkålsfröna.
Hej Åsa! Nu har jag testat kryddan i lite av varje. Igår kokade jag puylinser med en halv tesked, det blev jättegott! Sen har jag mest använt nypor av den i allt från köttfärssås till wokrätter och grytor. Den ger en mustighet inbillar jag mig. Och du har helt rätt i att de flesta kryddor inte är så goda att tugga på rakt av.