Oftast går det utmärkt att använda färskt ändå, men det blir svårt att riva det eller mixa det till smulor. Då brukar jag skära det i småbitar ungefär som grönsakshack, se högen till höger. Det här brödet blev tillsammans med riven parmesan topping till fyllda gratinerade jalapeños (recept finns här på bloggen och på Sydsvenskan). Det blir precis lika gott med större brödbitar.
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Får tipsa om du får för mycket gammalt bröd över, skär ner det i bitar och rosta i ugnen med lite olja och salt, jag brukar ta en smaksatt rapsolja med rostad vitlök som är svindyr, men blir ack så god på krutonger, ett billigare alternativ är säkert att själv rosta vitlök och mixa med olja.
Dessa krutonger blir inte gamla hos mig, de äts som snacks av ungarna, om det blir några över så lägger jag dem på sallader eller soppor.