Om ni är 10-12 som ska äta, köp en stor lammstek på över 4 kg eller köp två stycken och ugnsstek dem på samma plåt. Lammstek blir väldigt gott som rester, så det gör inget om det blir lite över. Hela menyn som syns på bilden kommer jag att visa upp ikväll i #AdamLive. Titta kl 18.06 i TV3.
Du behöver:
1 lammstek med ben på ca 2,2 kg
1 kruka rosmarin
4 vitlöksklyftor
1,5 tsk flingsalt
1 citron
0,5 msk olivolja
Salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala vitlöksklyftorna. Mortla ihop det mesta av rosmarinen med vitlöken och flingsaltet.
- När du slagit sönder rosmarinen så att det börjat bli en grön väldoftande ”gucka” i morteln, tillsätt ½ pressad citron och ½ msk olivolja och fortsätt mortla tills blandningen blir något rinnigare.
- Skär små fickor runt om på steken med en vass kniv. Stick in i en långsmal kniv längs benet på lammsteken så att det blir som en tunnel.
- Gnid in hela steken med rosmarinblandningen och proppa in lite i fickorna som du skurit. Proppa ner blandningen i tunneln så gott det går.
- Lägg en eller ett par kvistar rosmarin (resten av krukan) på en djup ugnsplåt samt en halv citron i skivor och placera steken ovanpå.
- Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen, se till att spetsen inte hamnar mot benet. Sätt in steken i ugnen. Den kommer att bli klar på ca 2 timmar. Beräkna ca 50 minuter per kg kött. Ta ut steken när köttermometern visar 64 grader, då är köttet lätt rosa i färgen.
- Låt steken vila invirad i folie i minst 20 minuter innan du skär upp det.
