Hej allihopa! Nu är det Lena som skriver. Nu i veckan föll det på min lott att få åka ut till Järna och gå på Saltå Kvarns vinterbuffé. Vet inte om det är för att jag är den största Saltå-nörden på kontoret (Saltå Kvarns VD, Johan Ununger kallade mig Saltåstalker, hmpffh!)
Jag tror inte de andra vet vad de missade, för i så fall hade det varit slagsmål om inbjudan kan jag säga.

Dagen började med en bussresa ut till Weledas huvudkontor i Järna. Enligt tradition så brukar gästerna få besöka nåt företag som huserar där ute. Weleda sysslar med naturlig hudvård och naturliga ingredienser i deras krämer osv. Väl där så fick vi börja kvällen med att smaka på en gudomligt god äppelglögg och sedan följde en föreläsning om naturlig hudvård och skillnaden mellan ingredienser i naturliga hudvårdsprodukter och de mer konventionella märkena. Det var i alla fall oerhört intressant och det känns lite i linje med Middagsfrids filosofi om få eller inga tillsatser. Det man smörjer i ansiktet går ju också in i kroppen.

Sen fick vi åka till Ytterjärna restaurang där vinterbuffén väntade. Tog massa bilder på buffébordet men tyvärr så hittade jag dem inte i telefonen sen så ni får hålla till godo med mina andra bilder.

Julbordet som först såg lite trist ut var en riktig höjdare för när man tittade närmre så fanns det en hel del spännande saker som: rödlöksmarmelad, morot- och limepaté, vildsvinsskinka, quinoabiffar med Järnaost och basilika, filodegstrekanter med grönkål och fikon och en hel del annat förutom de klassiska köttbullarna (som var handtrillade på så sätt att de lades i spritspåse och spritsades ut på plåt) och prinskorvarna.

Godast var dock den gravade laxen. Den var nog den godaste lax jag ätit någonsin kan jag säga. Den var ekologisk, köpt av fiskhandlaren på Trosa fisk och gravad med bland annat ingefära och lime. Hovmästarsåsen till var också den godaste jag ätit. Till vänster om såsen så ser ni en laxrulle. Den rullades med pepparotsfärskost och var så fräsch. Jag var inne på att bara äta den ekologiska laxen efter att jag smakat den men insåg att det skulle ha blivit ett mycket tråkigt inlägg. Var lite sugen på att fråga om man kunde få hem lite i doggybag dock.

På tallriken nedan ser ni bland annat en gul pumpacréme med vitlök, potatis- och palsternacksgratäng, äppel- och sellerisallad, egen rödkålssallad, quinoabiffarna, morotspatén, köttbullarna och rödlöksmarmeladen.

På efterrättsbordet fanns det vitchokladmousse på kvarg, tryffel, knäck, Järnaost och lite andra ostar.

Utskriftsvänlig