Det var kul att läsa om en positiv nyhet idag. Beat Food for Progress med Anna-Kajsa Lidell i spetsen är ett socialt företag och ideell förening som driver ett paradigmskifte. Det ska bli positivt med låg kötthalt. En modern blandning är lösningen, 50% kött/50% böna. En sk beatburger har provsmakats av 200 personer och det verkar ha blivit succé. Ett enkelt och billigt sätt att minska sin köttkonsumtion utan att tappa i vare sig smak eller upplevelse. Riktigt klimatsmart. Och en riktig hälsoboost.
Anna-Kajsa har ett tydligt mål. ”Jag vill se en livsmedelskonsumtion och produktion som är till förmån för hälsa, miljö och tryggad mat, både lokalt och globalt. Därför siktar jag på att förändra volymprodukterna inom offentlig sektor, fastfoodbranschen och vardagsmaten i hemmen” säger hon. Om varje skolbarn i Sverige byter ut en enda 90 g hamburgare mot en Beatburgare, vid ett enda tillfälle är indikationen att vi minskar koldioxidutsläppen med 1 400 000 kg CO2e. Det motsvarar utsläppen från 1400 bergvärmeuppvärmda villor på årsbasis.
Alla sådana här insatser applåderar jag! Jag ska ringa Anna-Kajsa för att få mer information om vad böningrediensen innehåller och hur de dokumenterat sin provsmakning. Fortsättning följer… Läs mer här.
I en kasse för en tid sedan blandade vi ju i borlottibönor i en köttfärssmet, detta har jag upprepat många ggr sedan dess, både för vår hälsa, miljö och för att vi helt enkelt inte tycker om köttsmaken fr nöt. tacksam för det receptet och idén. Blandar också i annat för att dryga ut, men bönorna märks inte o inga ägg mm behövs då, suveränt!
Jag tänkte just också på det receptet. Förra gången vi hade det fick rätten inte tillräckligt bra betyg för att vi ska upprepa det, men det kan ha berott på såsen så det är värt ett nytt försök. Jag ska laga det igen hemma. Tack för påminnelsen!