Ketchupen är en kär vän i många hushåll och därför ska jag ägna lite tid åt att utforska hur utbudet ser ut i butikerna. Jag inkluderar också chilisås och tomatpuré eftersom användningsområdet är detsamma på ett ungefär. I just den här analysen kan vi bortse från smak, det har jag nämligen inte testat och det kan ju vara en smaksak att vissa föredrar ett märke och andra ett annat.

Ekologiskt måste väl alltid vara bäst? Så brukar jag tänka också, men det är inte alltid så enkelt. Ingen vet riktigt hur mycket bekämpningsmedel som används vid odling av tomater och vilka tomater som går till ketchup-produktion vet inte jag.  Felix tomatketchup och chilisås och tomatpuré innehåller citronsyra, också kallad E330. Det är alltså artificiellt producerad citronsyra gjord på fermenterad mögelsvamp. Detta sägs vara allergent och det finns många historier på nätet från konsumenter som upplevt att de mår mycket bättre om de utesluter citronsyra ur kosten. Jag har fått personliga brev från kunder om detta också och därför undviker vi på Middagsfrid citronsyra så långt det går.

Heinz ketchup och chilisås innehåller endast naturliga råvaror. Inga tillsatser alltså, vilket jag tycker är värt mycket. Dock vet jag som sagt inte hur mycket bekämpningsmedel som används och hur detta påverkar hälsan. Jag tror att det finns en ekologisk från Heinz också, men de hade inte den i Willys-butiken i Nacka Forum.

Eldorado betraktas som ett lågprismärke, men den här tomatpurén innehåller inga tillsatser.

Willys egna ketchup är den sämsta enligt mitt sätt att se det. Den innehåller både modifierad stärkelse samt aromer. Aromer är alltså artificiella smakämnen som man brukar tillsätta i lågprisprodukter där för lite äkta vara använts för att ge den rätta smaken. När jag läser att modifierad stärkelse ingår i en sås tänker jag alltid ”utfyllnad”. De väljer att lyfta fram ”utan konserveringsmedel” på etiketten trots att ingen av de studerade märkena innehåller konserveringsmedel. Sockrade produkter brukar inte behöva konserveringsmedel eftersom sockret i sig är konserverande.

Sammanfattningsvis: välj ekologiskt eller tillsatsfritt, dvs Felix eller Heinz. Jag skulle ta Heinz tillsatsfria om det bara fanns Felix eko, Heinz eller Willys.

Utskriftsvänlig

Be Sociable, Share!

•