Därför undviker vi palmolja

Varför är palmoljan så vanlig? Palmolja är ett av livsmedelsindustrins vanligaste fetter, eftersom man med hjälp av den kan skapa produkter som håller länge i rumstemperatur. Den är halvfast i rumstemperatur och stabil mot härskning. Dessa egenskaper bidrar till att bibehålla textur, … Läs mer

E-nummerskola

Introduktion Vad är egentligen ett E-nummer? Det är en substans som syftar till att förändra en produkts egenskaper. En fylligare definition hittar du här. Det kan handla om att ge den en annan färg, få den att hålla längre, få … Läs mer

Dumt att chansa

I dagens Metro finns en artikel som diskuterar tillsatsen E407, också kallad karragenan och som används i grädde bland annat. Föreningen Äkta vara skriver om karragenan här.  Vi tillhör de som är allmänt försiktiga och skeptiska och skulle aldrig drömma … Läs mer

Konferens i Nynäshamn

Igår var vi på heldagskonferens på Utsikten i Nynäshamn. Vi hade hyrt ett gigantiskt rum och konsultfirman Atoll som jobbar med relationsprocesser, eftersom vi behöver bli bättre på att kommunicera och bygga relationer nu när vi blivit så många. Det … Läs mer