Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Twitter
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, . Barnkassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Category Archives: Mattips
Köpt helt naturellt kött – ett enkelt sätt att spara pengar
Vår bekvämlighet har ett högt pris. Matproducenterna och butikerna gör allt de kan för att förädla (som det så fint heter) råvaror så att de kan ta mer betalt för dem. Jag tycker sällan att det handlar om en faktisk … Continue reading
Posted in Mattips
Leave a comment
Bästa enkla fisken Italian style
Gör så här: Lägg grönsaker, t ex spenat, grovt strimlad purjolök, pak choi, skivade tomater i en traktörpanna. Fördela vit fisk i portionsbitar ovanpå. Riv skalet av en halv citron och pressa saften ur hela citronen och fördela skal och … Continue reading
Har ni sesamfrö kvar i skåpet?
Förutom att strö dem över wokrätter och garnera bröd med sesamfrön, passar de också bra i småkakor. Här demonstrerar jag hur jag gör småkakor när jag får oväntat besök Sen har vi ett recept på mycket goda sesambars som kräver väldigt mycket … Continue reading
Enkel grillmarinad utan tillsatser
Nu fylls kyldiskarna i butiken med färdigmarinerat kött. Det tar man bra betalt för och dessutom får du oönskade ingredienser på köpet. Det är enkelt att göra egen marinad. Här kommer ett tips på marinad som passar till ett större … Continue reading
Posted in Mattips
Leave a comment
Grodda i salladsslungan
Om du inte har någon groddburk, så kanske en salladsslunga finns till hands. Sådana är i alla fall lite lättare att hitta i butik och eftersom de kan användas både till groddning och för att skölja sallad tycker jag att … Continue reading
Posted in Mattips
5 Comments
Just nu i provköket
…har det precis lagats butternut squash med chili, fänkålsfrö, oregano, vitlök, vitpeppar, flingsalt och olivolja. Enkelt, gott och vackert! Utskriftsvänlig
Posted in Mattips, Provkök
5 Comments
Kokböcker finns att låna på bibliotek
Ni vet väl om att kokböcker finns att låna på bibliotek? Dieselverkstaden i Nacka hade ett otroligt bra utbud när jag var där i söndags. De hade t ex Leilas senaste om bakverk (A piece of cake?) och min favorit … Continue reading
Posted in Aktuellt, Mattips
Leave a comment
Inget ströbröd? Testa krossat knäckebröd.
Min man hittade inget ströbröd när han skulle göra veckans frasöverbakade fisk (ja, vi är kunder själva). Då tog han knäckebröd som han krossade i mortel och det blev jättegott som täcke på fisk! I blandningen ingick även pecorino-ost. Knäckebrödet … Continue reading
Posted in Mattips
2 Comments
Undvik hell hour – Detta kan du förbereda kvällen före
För att minimera stress under den där timmen mellan hämtning på skola/dagis och tills maten ska stå på bordet kan du förbereda en del kvällen innan. Du kan förslagsvis: Strimla kött. Förvaras i en plastpåse i kylen. Göra marinad och … Continue reading
Posted in Mattips
Leave a comment
Tips från ”Var rädd om maten”
Lantmännen gav ut en bok med roliga recept där det för varje recept finns idéer på vad man gör med det som eventuellt blir över. Vi skickade med den här boken i våra kassar v. 51, eftersom vi tycker att det … Continue reading
Posted in Mattips
Leave a comment
