Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Twitter
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, . Barnkassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Category Archives: Mattips
Mascarpone gott i potatismos
Igår rörde jag ner en rejäl klick mascarpone i potatismoset med lite mjölk, vitpeppar och salt och det blev fantastiskt gott, tyckte hela familjen. Ändå hade jag glömt köpa mjölig potatis. Kanske är det något i mascarponen som motverkar klistrighet i … Continue reading
Gratinerad löksoppa alltid en höjdare
En av mina absoluta favoritvinterrätter är fransk löksoppa. Min man lagade detta igår hemma (recept finns t.ex. i Vår kokbok) och det var en riktig umamibomb! Barnen tog om och inte en droppe fanns kvar i grytan. Jag vill tipsa … Continue reading
Supergott bröd utan gluten
De finns vid Hornstull i Stockholm, men man kan också beställa online. Glöm allt vad tråkigt heter. Ett bra tips även för dig som tål gluten. http://www.friendsofadam.se/ Utskriftsvänlig
Posted in Aktuellt, Mattips
Leave a comment
Ädelost över?
Fyll kycklinglårfiléer med bitar av ädelost. Rulla ihop och vira en baconskiva kring varje rulad. Strö över lite timjan och svartpeppar. Kör i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Koka en sås på köttsaften som bildats i formen, grädde … Continue reading
Posted in Mattips, Miljö
2 Comments
Små fingrar ansar brysselkål
Jag fick hjälp med att ansa brysselkålen av min dotter Lisa (hon har bott i sin tomteklänning sen i november) och hennes kompis Claudia. De var så stolta över sin insats! Dessa körde jag sen i min ångugn tillsammans med … Continue reading
Gillar Husmorsornas stjärnanisbeströdda julskinka 2010
Jag är ingen mästerfotograf, så ni får lita på mitt ord när jag säger att min julskinka idag blev riktigt god. Det tyckte mina kära systrar också och de säger vad de tycker! Jag följde Husmorsornas recept som jag klippte ur … Continue reading
Posted in Mattips, Recepttips (inkl efterrättstips)
2 Comments
Lägg in sill själv och slipp E-nummer
Det enda sättet att slippa konserveringsmedel och andra E-nummer är att vattna ur salt sill själv. Om man köper salta sillfiléer är det superlätt. Man lägger dem i vatten i 4-6 timmar och byter vatten någon gång under tiden. Sillen … Continue reading
Kummin kvar i skåpet? Här kommer ett tips för dig.
Strimla 500 g brysselkål. Själv roten slänger du, men resten är bara att strimla. Hetta upp lite olja och fräs som hastigaste kålen. Lägg åt sidan. Ta 2-3 skivor bacon, skär i små bitar och stek dessa gyllenbruna. Blanda alltihop … Continue reading
Posted in Mattips
Leave a comment
Nytt i kryddhyllan – korianderblad
Jag upptäckte korianderblad i butiken från Santa Maria häromdagen när jag handlade. Jag har köpt en burk, men har inte hunnit prova. Någon annan som testat? Utskriftsvänlig
Posted in Aktuellt, Mattips
5 Comments
Dillfrö som brödgarnityr
Har du inga vallmo- eller sesamfrön hemma? Använd dillfrö som du kanske råkar ha kvar från någon inläggning och inte vet vad du ska göra med. Jag gjorde Helena Davidssons (GI-författaren) hamburgerbröd och hon föreslog att pensla med ägg och … Continue reading
Posted in Mattips
Leave a comment
