Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Twitter
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, . Barnkassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Category Archives: Miljö
Tips: Ta tillvara äggulor
Först och främst går äggulor (och vitor) utmärkt att frysa. Köp små plastlådor på t.ex. Granit och frys in när du får några över. Märk antalet på. Äggulor kan användas till dressing, majonäs, chokladmousse och till att pensla bröd. I kylen … Continue reading
Posted in Miljö
4 Comments
Ädelost över?
Fyll kycklinglårfiléer med bitar av ädelost. Rulla ihop och vira en baconskiva kring varje rulad. Strö över lite timjan och svartpeppar. Kör i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Koka en sås på köttsaften som bildats i formen, grädde … Continue reading
Posted in Mattips, Miljö
2 Comments
Detta är matkvalitet för oss
Middagsfrid eftersträvar en hög kvalitet på alla våra råvaror. Matkvalitet är ett svårt ord att definiera (har kursiverat kvalitetsnyckelorden nedan). För vissa produkter handlar det om ekologisk produktion, det gäller t.ex. potatis och citrusfrukter där konventionella produkter besprutas väldigt mycket. … Continue reading
Posted in Aktuellt, Miljö
2 Comments
Vi klimatkompenserar de utsläpp som vår verksamhet genererar
Vi satsar mellan 3-6 kr per matkasse under år 2010 i ett projekt som syftar till att både reducera koldioxidutsläpp, minska jorderosion, ökad biologisk mångfald och ge många kenyanska familjer en mer hälsosam inomhusmiljö. Genom en svensk uppfinning kallad Solvatten … Continue reading
Posted in Aktuellt, Händer på Middagsfrid, Miljö
4 Comments
Överbliven potatis?
Spara potatisen i kylen och ät inom de närmaste dagarna. Man kan göra fina grejer med dem, se här. Det går också att lägga kalla potatisskivor på en nygräddad omelett och kanske komplettera med lite sillbitar. En perfekt sommarlunch. Utskriftsvänlig
Posted in Mattips, Miljö
Leave a comment
Vad gör tillsatserna och bekämpningsmedlena med oss?
Det är en svår fråga att svara på. Jag känner mig övertygad om tillsatser och bekämpningsmedel generellt är något onaturligt och dåligt för hälsan och för jordklotet. Det är svårt för mig att bevisa det, men jag ser allergier, nya … Continue reading
Posted in Aktuellt, Miljö
3 Comments
Vad gör jag med…?
Jag är verkligen ingen gourmetkock, men jag är orädd i köket och vågar pröva mig fram. Jag ser det som en utmaning och en solidarisk handling att äta upp rester. Varje kalori vi stoppar i oss har ett pris uttryckt i koldioxidekvivalenter. När maten … Continue reading
Posted in Mattips, Miljö
8 Comments
Klarhet i djungeln av märkningar
Ekologiskt jordbruk, Krav, MSC, Demeter, Svenskt Sigill, Rainforest Alliance, Rättvisemärkt: listan på märkningar inom livsmedelsbranschen kan göras lång. Men vad står de olika märkningarna egentligen för? Här kommer en kort sammanställning av de vanligaste märkningarna som du kan hitta på … Continue reading
Posted in Aktuellt, Allmänt, Miljö
Leave a comment
Danska miljöministern vill lära danskarna äta rester
Läs mer http://politiken.dk/tjek/dagligliv/mad/article996793.ece . Middagsfrid hejar på! Utskriftsvänlig
Posted in Aktuellt, Miljö
Leave a comment
Det här med bäst-före
Lita på mig: ägg håller minst en månad efter bäst-före-datumet. Smör och Bregott håller minst en månad efter att bäst-före-datumet har gått ut. Förutsättningen är man förvarat dem i kylen och att man inte låtit de stå framme för länge. Imorse … Continue reading
Posted in Aktuellt, Allmänt, Mattips, Miljö
5 Comments
