Kickis Blogg » Okategoriserade

Middagsfrid sprang Tjejmilen

Mattias Nahlin — Mon, 06 Sep 2010 12:47:14 +0000

Det var fantastiskt kul att båda ställa ut och vara med i Tjejmilen. Som motvikt till alla konstiga sportdrycker, dextrosol-tabletter och MittVal artificiella vitaminer gjorde vi reklam för Sveriges mest underskattade grönsaker rödbeta, vitkål, blomkål, kålrabbi och majrova. Vi sprang med grönsakerna hela vägen, det var därför vi inte slog Isabellah. Hon sprang tomhänt. Jag tror också att vi gjorde många löpare glada genom att dela ut varsitt paket ekologisk spaghetti på 1 kg i samband med nummerlappsuthämtningen. Middagsfrid tror på riktig mat och ser inget behov av konstiga bars, drycker och tabletter för att springa en mil.

Veckans meny v.36 2010

Dominique — Fri, 03 Sep 2010 11:52:28 +0000

Veckans Meny Renskavspanna med kantareller och ris/gryn samt kokta grönsaker, Potatissallad med ägg och rökt laxfilé, Kyckling som i Chang mai med ris/gryn och wokade grönsaker (två middagar) samt Bråttompizza med två sorters ostar och ruccola samt morotsstavar.

Detta har du hemma: Ris/gryn, smör, dijonsemap, salt, peppar, soja, rod- och vitvinsvinäger, oliv- och neutral olja, socker, vitlöksklyftor, timjan, oregano och honung.

*Kycklingrätten ovan utgår ur 3-dagarskassen. Vissa mindre tillbehörsändringar kan också förekomma i 3-dagarskassen

Raw food rabarberkompott

Dominique — Wed, 01 Sep 2010 12:03:17 +0000

Om du har några rabarberstjälkar kvar hemma kan denna raw food rabarberkompott vara något för dig. Den är syrlig, men gillar man rabarber så är det en höjdare.

Skiva 500 g rabarber i ½-cm bitar. Om stjälkarna är grova, dela dem på längden först. Grovhacka 10 torkade aprikoser (om dem inte är mjuka från start, blötlägg dem först i hett vatten) och blanda med rabarbern, 1 dl torkade tranbär, 1 dl honung och ca 8 små färska rosmarinstjälkar. För det ”lilla extra” kan man ha i 2 tsk cointreau, dock fungerar receptet utmärkt även utan. Låt stå i kylen i 24-36 timmar och servera sedan med vispad grädde.

Färsk pepparrot istället för ingefära

Kicki — Tue, 10 Aug 2010 07:52:58 +0000

I helgen glömde jag att köpa ingefära till ett nytt Renée Voltaire-recept på laxmarinad. Då hittade jag en bit pepparrot i kylen som jag rev och använde som ersättning. Det blev jättegott! Blanda ihop 1 dl japansk soja eller tamari, 1/2 riven färsk pepparrot och 2 msk honung. Det räckte som marinad till ca 700 g lax som jag tärnade (stora tärningar) och sedan trädde på spett tillsammans med zucchini, röd och grön paprika samt rödlök. Dessa körde jag i ugnen på 200 grader (tror jag det var) i 10 min (vände dem en gång under tiden).

Vi söker en dansk Country Manager till Köpenhamn

Kicki — Fri, 06 Aug 2010 08:17:43 +0000

Vi söker nu fantastisk dansk som är vår blivande landschef med ansvar för Middagsfrids danska verksamhet. Sprid gärna ordet. Läs mer om den spännande tjänsten här.

Bra med skärpt varning för färgämnen

Kicki — Tue, 03 Aug 2010 07:40:55 +0000

Läs mer här.

Nu E-nummer även i fryst fisk

Kicki — Mon, 02 Aug 2010 10:11:27 +0000

E452 har upptäckts i frysta pangasiusfiléer från ICA. Det är ett stabiliseringsmedel och vi här på Middagsfrid är väldigt nyfikna på vad tillsatsen fyller för funktion i produkten. Nu ringer jag och kollar, mer info följer…

Älskade vardag, snart är du här!

Kicki — Fri, 30 Jul 2010 20:09:12 +0000

Semestern börjar lida mot sitt slut för mig och inte gråter jag för det. Nej, tvärtom. Jag längtar efter dagis, fritis, vardag och jobb! Helt ärligt blir jag lite uttråkad och understimulerad på semestern. Jag uppskattar att äta lunch med andra vuxna och ha inspirerande möten med människor som man får energi av. Under ledigheten har jag samlat på en massa nya intryck och uppmärksammat fler problem inom livsmedelsbranschen att belysa. Till exempel har jag sett att det är E-nummer i fryst fisk. Där måste jag kontakta ICA för att få höra varför stabiliseringsmedlet E452 behövs i deras pangasius. Jag efterlyser också riktig spenat, det borde väl finnas nu på hösten om någon gång. Babyspenaten är SÅ tråkig. Jag har provlagat en massa mat, har bl a ägnat mig en del åt Renée Voltaire-recept. Hennes nya bok Salig blandning är toppen. Superspännande nya grejer som ni säkert kommer att märka av i kassarna lite längre fram!

Lyxig melonsallad till grillat

Dominique — Mon, 12 Jul 2010 09:08:27 +0000

En riktigt fräsch sommarsallad med sötma och sälta som passar perfekt till grillat kött eller som en del av en sommarbuffé. Måste testas!

4 portioner

Halvera 1 honungsmelon (ca 500 g) och gröp ur kärnorna. Skär bort skalet och tärna fruktköttet i grova bitar. Skär 500 g vattenmelon i grova bitar och klyfta 3 nektariner. Kärna ur och finhacka 1 röd chili. Hacka 1 kruka mynta.

Blanda melon, nektarin, chili och mynta med 150 g smulad fetaost och 1 dl kalamataoliver i en skål. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Klart att servera!

Småkakor utan recept

Kicki — Thu, 08 Jul 2010 11:00:21 +0000

Ungefär såhär brukar jag göra när jag får oväntat besök och vill bjuda på något till kaffet men inte hinner handla. Mängderna är ungefärliga.

Lägg följande i en bunke och kör till en kletig deg med elvisp: 100-150 g smör, 1 dl råsocker, 1 ägg. 1 tsk bakpulver, 2 dl havregryn, 2 dl dinkelsikt (ersätt gärna lite med bovetemjöl, skrädmjöl eller grahamsmjöl), 1 dl hackade nötter, några matskedar skalade sesamfrön, en knapp dl torkad frukt t ex russin eller gojibär.

Klicka ut på en plåt med en tesked och grädda i 10-12 minuter, 175 grader. Kakorna är klara när de är gyllenbruna i kanterna.

Kakorna kan varieras på tusen olika sätt. Vit hackad choklad, hackad mandel, hackade cashewnötter, strimlade aprikoser, strimlade dadlar eller fikon kan blandas i. Istället för råsocker går det bra med det som finns hemma, t ex strösocker, honung, agavesirap, muscovadosocker eller brun farin.