Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Twitter
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, . Barnkassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Category Archives: Provkök
Provkök i värmen
Igår hade vi ett provkök för Sydsvenskan. Det var riktigt riktigt varmt inne i provköket, så en eloge till Koffe och Lena som var dagens kockar! De lagade fem fantastiskt lyckade rätter, bland annat laxmousse, soppa med salsiccia och cannelinibönor som … Continue reading
Posted in Händer på Middagsfrid, Provkök
2 Comments
Grillning och receptproduktion till Sydsvenskan
Igår stod vi hela dagen och lagade mat och fotograferade grillrecept med spännande tillbehör. Vid 17-tiden fick några kollegor samt familjen också provsmaka rätterna. Räk- och potatisbakelsen (se inlägg längre ner) gick verkligen hem liksom en fantastisk sallad på ruccola, … Continue reading
Posted in Aktuellt, Händer på Middagsfrid, Provkök
Leave a comment
Snygga goda auberginerullar i provköket idag
Recept kommer så småningom upp på Sydsvenskans hemsida, men jag kan avslöja att de innehåller chèvre, puylinser, chili och dadlar. Inspirationen kommer från Renée Voltaires Salig blandning, en av de bästa kokböckerna som kommit ut det senaste året. Utskriftsvänlig
Posted in Provkök
Leave a comment
Smak av sommaren, doldisen kycklingfärs och fina päron
Veckans provkök bjöd på härliga rätter. Den grillade fläskkarrén med wokade grönsaker och sweet chilisås gav smaklökarna en försmak av sommaren. Kycklingfärs är en vara som många inte känner till eller har provat att laga, men den är helt klart … Continue reading
Posted in Provkök
Leave a comment
Just nu i provköket
…har det precis lagats butternut squash med chili, fänkålsfrö, oregano, vitlök, vitpeppar, flingsalt och olivolja. Enkelt, gott och vackert! Utskriftsvänlig
Posted in Mattips, Provkök
5 Comments
Så här kan det gå till i provköket
Här får ni en liten inblick i vårt provkök. Det är ljust och funktionellt för såväl matlagning som fotografering. Vi har valt vitvaror som är ”standard”, dvs sådana som vi tror att många av våra kunder har hemma. Tanken är ju … Continue reading
Posted in Provkök
Leave a comment
Vegomatlagning med Curlyfood
I fredags hade vi matlagningskurs med Curlyfoods Cissi Davidsson. Vegetariskt är det område där vi konstant upplever att vi behöver mer inspiration. Många av våra prenumeranter är lite skeptiska och avvaktande när det gäller vegetariska produkter och det tar tid … Continue reading
Posted in Aktuellt, Händer på Middagsfrid, Provkök
2 Comments
Veckans provkök hittills
I veckan har vi lagat bl. a en laxpytt med caviarcrème, en rustik kycklingfärslimpa med löksås och en gratinerad vegetarisk ugnsrätt med portabellosvamp och mozarella. Efterrätten vi provade skulle ha varit en ”chokaldfondue” som man doppar frukt och nötter i, men … Continue reading
Posted in Provkök
2 Comments
Ett provkök för Sydsvenskan
Som ni ser i andra inlägg på bloggen levererar vi recept och foton till Sydsvenskan 6 dagar i veckan. Några av dessa kan ha längre tillagningstid och innehåller några fler exotiska och udda ingredienser än vad vi kan leverera i … Continue reading
Posted in Provkök
Leave a comment
Knallgult och äppligt
Veckans provkök dominerades av fantastiska färger. Vi gjorde en härligt gul-orange pumpasoppa med morötter och apelsin i samt kyckling med honungsglacerade rotfrukter. Avslutningsvis blev det bullar fyllda med rivet äpple och kanel. Inte så sött, men mycket gott! Utskriftsvänlig
Posted in Provkök
Leave a comment
