Kickis Blogg » Provkök

Skoj i provköket

Dominique — Tue, 07 Sep 2010 11:54:25 +0000

Nu är det många som har äpplen i sina trädgårdar, så vi gav oss på kanderade äpplen som efterrättstips. Det var relativt svårätet som ni ser. Petteri, jag, Hugo, Stefan och Carina kämpar lite.

Höstsmaker i provköket

Dominique — Tue, 31 Aug 2010 09:48:04 +0000

Mustig kalkongryta med råkostsallad. Rätten gick jättesnabbt att laga.

Testpanelen hugger in på viltfärslimpor med mascarpone och rödkålssallad.

Kycklinglår lindad i prosciutto stektes tillsammans med vitlök och vitt vin. Vi serverade dem med pappardelle och grönsaker. Gott blev det!

Tillbehörstest i provköket

Dominique — Fri, 06 Aug 2010 07:44:14 +0000

Igår testade vi ett par tillbehör: zucchini fritti från Paolo Robertos bok ”Mina fastrars mat” samt en brysselkålssallad med bacon. Det blev både gott och vackert!

Veckans provkök bjöd på många smakrika rätter

Dominique — Wed, 28 Jul 2010 12:14:22 +0000

Kycklingbollar med heta rotfrukter och yoghurtsås.

Kolja med provencalska grönsaker.

Grönsakswok med marinerad tofu och cashewnötter. Rätten gick hem hos samtliga i smakpanelen trots att vissa var skeptiska till tofun från början.

Riktigt god indonesisk skinkgryta som serverades med gurka och ananas. Det kanske låter konstigt men det passade alldeles utmärkt bra till grytan!

Färska hallon med tryffel till efterrätt. De slukades av samtliga, mums mums!

Färgglada rätter i veckans provkök

Dominique — Wed, 21 Jul 2010 13:18:52 +0000

Kalkonfilé med färgsprakade grönsakspytt, matvete och limeyoghurtsås. Enkelt, fräscht och gott!

Rårakorna med brysselkål- och baconsallad var goda men vi tyckte att hela maträtten var lite mesig i smaken. Därför kommer vi krydda rårakorna lite mer och göra en senapsbaserad dressing på salladen nästa gång vi provlagar rätten. Då tror vi att det kommer bli jättebra!

Wraps med massa goda (och färgglada ) tillbehör.

Lammet med ugnsstekta rosmarinpotatisar, tomatsås och broccoli som tillbehör uppskattades av samtliga i smakpanelen.

Och till efterrätt blev det en vinbärskaka med glasyr, precis lagom söt och syrlig. Den kommer som efterrättstips om ett par veckor.

Goda smaker i veckans provkök

Dominique — Wed, 14 Jul 2010 11:46:54 +0000

Kycklinglår med dressing, fetaost och ruccola. Dressingen baserades på honung och balsamvinäger och sötman kompletterade ruccolans peppriga smak perfekt!

Fiskpanetter med äpple- och zucchinipanna, ris och tzatziki. En maträtt som vi tror kommer gå hem hos både barn och vuxna.

Älgfärsbiffar från Dala-Floda är en favorit hos många prenumeranter. I dagens provkök gjorde vi dem som portionsköttfärslimpor i ugnen istället för att steka dem som biffar i en stekpanna. Det spar tid och fungerade alldeles utmärkt!

Blomkåls- och kikärtsgryta med curry och färsk koriander. Härliga smaker som uppskattades av samtliga i smakpanelen.

Provköket avslutades med en blåbärsparfait som var härligt svalkande och god.

Två goda huvudrätter och en misslyckad efterrätt i dagens provkök

Dominique — Wed, 07 Jul 2010 12:16:53 +0000

Korvstroganoff på kalkonkorv med bulgur och kålrabbistavar, en rätt som går hem hos både vuxna och barn.

Kräftstjärtspasta med sparris och blomkål. Fräscht och gott tyckte smakpanelen.

Dagens misslyckade efterrätt: hallon och blåbär med kaffecrème. Verkade gott på papper men smakerna fungerade inte tillsammans i verkligheten.

Nya saker i provköket

Dominique — Thu, 01 Jul 2010 14:27:56 +0000

Igår testade vi ett nytt (för oss) och mycket klimatsmart kött: känguru. Det var riktigt gott lindad i bacon med ugnsrostade rotfrukter. Receptet tog för lång tid, så detta ska vi testa om innan vi kan bestämma om det funkar i kassarna eller inte.

Kantarellbakade kycklinglårfiléer är ett populärt recept som vi haft tidigare som vi har testat med nya tillbehör. Kommer i kassarna vecka 40.

Lättkokt kål är klart underskattat. Serverades här med haricots verts, potatis, gräddfilssås med basilika och soltorkade tomater samt citronlax i ugn. Kommer i kassarna v.37.

Fransk royalpaj från Leila Lindholms ”A piece of cake”. Den var verkligen god kylskåpskall, varm smakade den däremot för mycket omelett. Vi levererar inte ingredienser till efterrätter, men den kommer som efterrättstips i veckobladsutskicket om två veckor.

Veckans provkök bjöd på många goda rätter…

Dominique — Fri, 18 Jun 2010 13:04:16 +0000

… bl.a. en härlig italiensk pasta med salsiccia.

En klassisk fisk i räk- och dillsås. Underbart gott!

Ingredienser till en potatissallad med rökt makrill som gillades av samtliga personer i smakpanelen (även hos vissa som normalt inte är så förtjusta i makrill! ).

Och slutligen en potatisfrittata som var supergod men som måste justeras eftersom den tog lite för lång tid att laga.

Härliga färger och spännande smaker

Dominique — Thu, 10 Jun 2010 14:00:51 +0000

En kombination av curry, svart quinoa och härligt fräscha grönsaker resulterade i denna rätt. Det är curry- och kokosfräst blomkål med kräftstjärtar (dessa kan uteslutas om man vill ha helt vegetariskt – den kommer att vara en av våra ”nästan vegetariska” rätter så småningom) med grönsaksquinoa och gurkröra. Gott!