Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på Middagsfrid och delar med mig av min VD-vardag. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Category Archives: Recepttips (inkl efterrättstips)
Limepaj med knäckigt täcke
8-10 bitar Det här behöver du: 150 g smör 3,25 dl vetemjöl 8 msk råsocker 3 ägg 2 äggulor 1 vaniljstång 3 dl vispgrädde 3 lime Så här gör du: Skär 150 g smör i små tärningar och blanda med … Continue reading
Kladdmuffins med kiwi och grädde
6-7 muffins Det här behöver du: 100 g smör 2 dl socker 0,75 dl kakao 1,5 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 2 ägg 6-7 muffinsformar/mazarinformar 2 dl vispgrädde 2 kiwi Så här gör du: Sätt ugnen på 200°. Smält 100 … Continue reading
Fyllda champinjoner med taleggio-ost och prosciutto
8 portioner Det här behöver du: 2 tsk + 1 msk olivolja 1 röd lök 8 stora champinjoner 0,5 dl soltorkade tomater 4 skivor prosciutto ca 150 g taleggioost lite persilja salt och svartpeppar Så här gör du: Sätt ugnen … Continue reading
Lyxig och ljuvlig pumpapuré
Du behöver: 900 g butternut squash 1 vitlök-solo, skivad 1 schalottenlök, hackad en liten bunt färsk timjan 4 msk olivolja 4 msk smör 4 msk citronsaft (från 1,5 citron) 1 tsk salt 10 varv med svartpepparkvarn Gör så här: Skala … Continue reading
Gordon Ramsays lammgryta med bacon, lök och katrinplommon var grym
Ursäkta mina otroligt dåliga bilder och lita istället på mitt ord. Den här grytan var fantastiskt god. Det tyckte både barn och vuxna. Jag serverade den med en lyxig pumpapuré, grönsallad, lins- och sojabönssallad och kokta sockerärter med söt sparrisbroccoli. … Continue reading
Clementin- och fänkålssallad med kallrökt lax
En fräsch och uppfriskande förrätt så här i vintertider! 8 portioner Det här behöver du: 1 fänkål 1 stjälk blekselleri 3 salladslökar 3 msk hasselnötsolja 10 clementiner 16 skivor kallrökt lax salt och svartpeppar Så här gör du: Ansa och … Continue reading
Pepparkaksäppelpaj med kardemummasås
Om ni har pepparkakor över från julen är dessa perfekta att använda i detta recept. ca 10 portioner 3 dl vispgrädde 2 dl mjölk 2 äggulor 3 msk socker 2 tsk potatismjöl 0,5 tsk kardemummakärnor 100 g pepparkakor 100 g … Continue reading
Saftig citronsockerkaka med frosting
Plocka fram: 3 st ägg 2 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 50 g + 1 tsk smör ¾ dl mjölk 3 ½dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ krm salt 2 dl vispgrädde 1 fp philadelphiaost (200 g) ½ … Continue reading
Hummercocktail med mango och avokado
Fräscht och helt underbart! Servera i martiniglas för en extra festlig känsla. 4 portioner Det här behöver du: 1 tinad hummer 250 g körsbärstomater 2 avokado 1 mango 1 röd chili 1 kruka koriander 5 salladslökar 1 lime Så här … Continue reading
Svartrötter med parmaskinka och örtolja
Ha gärna på dig gummihandskar när du skalar svartrötter eftersom svartrötter bildar en kåda när man skalar dem och kådan kan ge fula fläckar. Skala svartrötterna precis innan tillagning eftersom de mörknar snabbt i kontakt med luft. 6 portioner Det … Continue reading