Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Twitter
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, . Barnkassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Category Archives: Recepttips (inkl efterrättstips)
Dagens LCHF-tips
Ta 1 aubergine och 1 zucchini och dela på mitten. Skär sedan varje halva i sex-åtta ”båtar”. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt. Blanda ihop lite olivolja, pressad vitlök, chiliflakes, torkad koriander (de gröna bladen torkade), salt och peppar. Pensla hela … Continue reading
Har ni också dragon som ligger och skräpar i kryddlådan?
Förra veckan gick jag ut på vår facebook-grupp och efterlyste kryddor och råvaror som har en tendens att bli liggande i skafferiet eller kylen. Jag ville tipsa om lite användningsområden för dessa. Förra veckan pratade jag med en kund som … Continue reading
Chili med mandel och choklad
Den här chilin hade vi i kassen förra veckan. Det har inkommit önskemål från twitter om att publicera receptet, så här kommer det. I kassen skickade vi med pitabröd, men det har jag tagit bort från receptet för det var … Continue reading
Köttfri måndag: Grön ärtsoppa med pepparrotskräm
Baljväxter är klimatsmart och den här vackra gröna soppan ger en bra mättnad om den kompletteras med bröd och ost. Jag rekommenderar färskost från Boursin, den innehåller inga tillsatser. Observera att pepparroten kan variera mycket i styrka, smaka dig fram … Continue reading
Posted in Recepttips (inkl efterrättstips)
5 Comments
Köttfri måndag: Majspannkakor med fetaostkräm
Pannkakor med sylt och grädde är efterrätt, enligt mig. Men genom att tillsätta grönsaker i smeten och servera en fetaost- och yoghurtkräm och en matig bönsallad till blir pannkaksmiddagen mycket mer mättande och framförallt mer näringsrik. 4 portioner Det här … Continue reading
Köttfri Måndag: Rotfruktskaka med chèvretopping
Varsågoda! Här får ni ett klimatsmart och välsmakande vegetariskt recept som mättar bra och som jag tror går hem hos hela familjen. Bönorna kan bytas ut mot andra bönor eller kikärter. Ta vad du har hemma! 4 portioner Det här … Continue reading
Köttfri Måndag: Färsk gnocchi med krämig tomatsås
Till den här rätten rekommenderar jag ekologisk färsk gnocchi från Matric. Den är tillsatsfri och provsmakad i vårt provkök. Alla gjorde tummen upp! Auberginen ger den här rätten en fin mustighet och nästan lite köttsmak. Det är viktigt att aubergine … Continue reading
Köttfri Måndag: Spenatsoppa med krämiga ägghalvor
Ta fram ett paket hackad spenat ur frysen på söndagskvällen och lägg det i kylskåpet. Ägg och knäckebröd har du säkert redan hemma. Du köper snabbt med dig ett paket vispgrädde på väg hem från jobbet. Salladen kan varieras beroende … Continue reading
Köttfri Måndag: Lenas fyllda paprikor med fetaost
Jag älskar fyllda paprikor! Och de behöver definitivt inte fyllas med köttfärs. Här får du ett spännande smakrikt alternativ till det. Paprikorna är fortfarande överkomliga i pris såhär i september. Köp … Continue reading
Köttfri Måndag: Chatchouka – tunisisk äggrätt med halloumi
Den här rätten tillhör mina favoriter. Smaken är kryddig och aromatisk. Det är någonting med hur den gröna paprikan och chilin smakmässigt gifter sig med löken och tomaterna som blir så oemotståndligt gott. Smaken blir ganska söt med en viss … Continue reading
