Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Category Archives: Recepttips (inkl efterrättstips)
Falafel – goda både friterade och ugnsstekta
Tänk, det är första gången jag ger mig på falafel från grunden! Det var ju inte alls svårt. Jag utgick ifrån ett recept av Jacob Wismar, men har ändrat lite på det. Det jag kände mig osäker på vad att … Continue reading
Posted in Allmänt, Recepttips (inkl efterrättstips)
5 Comments
Påsktårta med mango
Tårtan går utmärkt att göra ett par dagar i förväg. Den blir som en blandning av cheesecake och moussetårta och passar bra som efterrätt på påskbordet! 12 portioner 100 g smör 8 … Continue reading
Amerikanska pannkakor
Här kommer det perfekta tipset till en helgbrunch, lyxig frukost eller istället för våfflor. Dessa blir väldigt ”fluffiga”. Receptet räcker ca 15 st. Det här behöver du: 3 dl vetemjöl 1 msk socker 1 tsk bakpulver ½ tsk bikarbonat … Continue reading
Fransk (vegetarisk) vingryta, 4 personer
(Bild finnes längre ner på bloggen under inlägget om vegansk lunch, jag tillsatte lite oliver i min också. Sen toppade vi med rostad lök.) Du behöver: 1 gul lök 1 msk smör eller olja 1 vitlöksklyfta 250 g champinjoner 1 … Continue reading
Capresesallad med vitlöksbröd
En superenkel klassiker som alltid känns helt rätt. 8 portioner Det här behöver du: 4 tomater 250 g mozzarella 1,25 dl olivolja 1-2 msk balsamvinäger 1 kruka basilika 2 vitlöksklyftor 8 skivor lantbröd salt och peppar Så här gör du: … Continue reading
Hemgjorda tortillas (ca 12 st, räcker för 4 personer)
Jag fick det här receptet av en twittervän efter att jag beklagat mig över de köpetortillas som finns på marknaden. Även om man köper de ekologiska finns det en del oönskade ingredienser i dem. Jag gräddade dem först i panna … Continue reading
Posted in Recepttips (inkl efterrättstips)
1 Comment
Chèvre chaud med sallad och valnötter
Det här behöver du: Bakplåtspapper 200 g getost 1 msk smör 4 skivor rostat bröd 2 msk flytande honung 1 rödlök 1 ask körsbärstomater 1 påse ruccolasallad 1 msk olivolja 0,5 msk balsamvinäger 50 g valnötter flingsalt och svartpeppar Så … Continue reading
Posted in Recepttips (inkl efterrättstips)
1 Comment
Semifreddo – god hemgjord glass utan glassmaskin
Du behöver: 1 dl russin 1 dl fikon 1 dl dadlar Saft av 1 apelsin 1 vaniljstång 3 stjärnanis 1 dl vatten 150 g mörk choklad 3 dl vispgrädde 2,5 turkisk yoghurt 1,5 dl florsocker 3 äggulor 3 äggvitor Gör … Continue reading
Posted in Allmänt, Recepttips (inkl efterrättstips)
1 Comment
Havrekakor med russin och frön
Dessa kakor går snabbt att svänga ihop och smakar underbart tillsammans med en kopp te eller kaffe. Kakorna går utmärkt att frysa in. ca 25 kakor 3 dl havregryn 1 1/4 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1½ dl farinsocker 1 … Continue reading
Posted in Recepttips (inkl efterrättstips)
2 Comments
LCHF-semlor (blir 6 st, se bild nedan)
Här är ett recept på LCHF-vänliga semlor. Angelique hade bakat dem och vi hjälptes åt att montera dem, se bilder nedan. Jag fick tillfälle att smaka dem och de var riktigt goda! Du behöver: 3 stora ägg 50 gram smält … Continue reading