Igår deltog jag och vår nutritionist Carina Ålund i ett möte för ett fiskenätverk som vi blivit inbjudna till, arrangerat av Ecoloop. Vi lärde oss bl a idag att odlad fisk inte är så dålig som den framställs i massmedia. Det talas ofta om orimligheten att producera 1 kg lax när det går åt 2,5 kg foder. Vad som inte kommer fram är att vild fisk äter 8-10 kg mat för varje kg fiskfilé man får ut. Inom livsmedelsbranschen är det mycket ”å ena sidan, å andra sidan” och det är väldigt svårt om inte rentav omöjligt att generalisera. Det går inte ens att säga att fisk från ett visst hav är bra eller dåligt. Det beror på en mängd faktorer. Det är inte bara fisk som är komplext, jag tycker också att det gäller för livsmedel i övrigt. Vid val av grönsaker vill Middagsfrid ta hänsyn både till energiåtgång, bekämpningsmedel och användning av konstgödsel men också smak, mättnad och näringsvärden. Vi ändrar oss kontinuerligt i takt med att vi ökar vår kompetens genom att t ex ta del av nya forskningsrapporter och på att lyssna på vad ni prenumeranter vill ha. Vi lägger mycket tid på att välja varor med omsorg.
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Det är väl logiskt, fiskarna måste ju också konvertera maten till rörelseenergi osv. Fast jag tror nog det blir problematiskt med fettkvaliten om de göder rovfiskar med vegetabiliskt foder.
Det finns en massa aspekter att väga in, allt från hur täta odlingskassarna är till sammansättningen av fodret, transporten av fodret och hur mycket fisk man får ut per kg fisk. En del innehåller mycket ben, andra mindre. Vi gör vårt bästa för att hålla oss à jour med fiskeläget. Nötkött från gräsbetande djur kan innehålla 14 ggr högre halter av omega-3 än kor som fått spannmål/kraftfoder (enligt boken Vegomyten). Fisk mår säkert också bäst av det foder som de enligt naturen ska äta. Och det ger en högre näringshalt såklart. Återigen, sunt förnuft!
Problemet med den odlade fisken är beroende på vad för fisk som används till foder. En hel del rapporter vittnar om hur fin matfisk mals ner för att bli mat åt matfisk. Sen finns även rapporter om att matfisk blir utfiskad, så att lokala fiskare får sämre fångster, i områden som omges av länder med svält.
Men om den odlade fisken fått mat från rätt sorts fiskar (t.ex. icke matfisk och fångstmetoder som inte förstör) är det helt ok. Då är nog odlad fisk ett bra alternativ.
Hej Evert!
Tack för ditt inlägg. Låt oss säga att det är matfisk som ingår i fodret och motsvarande vild fisk också äter matfisk fast 8-10 kg istället för bara 2,5 kg. Då måste väl också odlad vara att föredra? Det är ju viktigt att belysa alternativet.
Är det någon som vet varför vi inte äter t ex mört? Är det bara att den smakar illa eller finns det andra skäl?
Ett större problem med den odlade fisken tycker jag är all antibiotika som används – tillsätts i fodert – och sedan sprids okontrollerat i världens vattendrag.