Eftersom jag aldrig varit en stor köttätare, har jag alltid sökt efter bra vegetariska alternativ. För ett par år sen provade jag tempeh för första gången, en fermenterad sojabönsprodukt  som man t ex kan köpa i glaskonserv. Bönorna har pressats ihop i bitar som ligger och flyter i en lag. Sen skär man bitarna i skivor som man t ex kan steka eller göra grytor på. Smaken direkt från burken är rent ut sagt vedervärdig och jag har inte lyckats laga något gott av det heller. Därför var jag lite tveksam när jag såg tempeh på menyn på vår vegokurs i fredags. Jag smakade det igen från burken och var tvungen att spotta ut. Det smakade surt och jäst. Men jag tänkte, nu ska jag ha ett öppet sinne och ge det en ny chans. Efter någon timmes marinering i ingefära, tamari och limesaft, stekte jag tempehn gyllenbrun och åt en god knaprig sallad med en ljuvlig jordnötsdressing till och kunde konstatera att tempeh och jag nu har en ny relation. Den har en fin konsistens och med välkryddade tillbehör var det riktigt gott! Jag tror inte att vi kommer att skicka det i kassarna, det vore lite djärvt. Men ni som provat tempeh, vad tycker ni?

Utskriftsvänlig