En förrätt behöver inte alltid innehålla kött, fisk eller skaldjur. Ibland vill man inte att gästerna ska bli för mätta av förrätten. Den här rätten passar även veganer. Fruktig grapefrukt, len avokado, frisk salladslök, krispiga salladsblad och en kryddig aromatisk dressing ger en härlig smakupplevelse!
6 portioner
Du behöver:
2 salladslökar
½ kruka färsk koriander
2 lime
½ tsk spiskummin
½ tsk mald koriander
½ tsk paprikapulver
½ tsk senapspulver (finmalet, t.ex. Colemans)
1 krm chilipulver
1 vitlöksklyfta
6 msk olivolja
2 grapefrukter
2 avokado
70 g salladsmix
¾ tsk salt
Gör så här:
- Finhacka salladslök och färsk koriander.
- Skölj och riv skalet från 2 limefrukter. Blanda skalet med saften från 2 limefrukter (ca 3 msk), spiskummin, mald koriander, paprikapulver, senapspulver, chilipulver, pressad vitlök, olivolja och salt i en liten bunke.
- Skala och filea grapefrukterna så att du får ut hinnfria klyftor. Halvera, kärna ur och skär avokado i fina klyftor.
- Skölj sallad och fördela bladen på sex tallrikar. Lägg avokadon och grapefruktsklyftorna ovanpå och ringla över dressingen. Tillsätt salladslöken och den färska koriandern. Klart att servera! Lägg gärna upp i lyxiga martiniglas eller på assietter!
