Laxbiffar med sötsyrlig sås (4 personer)
Svart råris är ett förslag på tillbehör. Alla former av nudlar passar också ypperligt eller en fluffig quinoa som suger upp såsen. Svart råris finns att köpa i välsorterade butiker och i hälsokostaffärer och asiatiska butiker.
Du behöver:
4 portioner svart råris
ca 600 g skinnfri laxfilé
1 liten bit färsk ingefära
3 msk potatismjöl
1 ägg
1½ msk neutral olja
1 lime
2 msk sesamfrön
1½ msk socker
1 msk kinesisk soja
½ tsk salt
Gör så här:
1. Koka ris för 4 personer.
2. Skär ca 600 g laxfilé i små tärningar, ½ -1 cm. Skala och finriv ingefära (ca 1 msk). Blanda ihop laxtärningarna, ingefäran, 3 msk potatismjöl, ½ tsk salt och 1 ägg i en bunke.
3. Hetta upp 1½ msk neutral olja i en stekpanna, lägg i matskedsstora klickar av laxblandningen i omgångar, platta till dem och stek på medelhög värme i 2½ min/
sida. Lägg på ett övertäckt fat allteftersom biffarna är klara.
4. Sås: Pressa saften från 1 lime i en skål och blanda med 2 msk sesamfrön, 1½ msk socker, 1 msk kinesisk soja och 1½ msk vatten.
5. Servera laxbiffarna med såsen och riset.
