Sedan jag avslutade min vegetariska månad har jag blivit mycket mer benägen att välja vegetariska alternativ till både lunch och middag. Jag har kört Köttfri måndag i några år, men nu blir det nästan alltid vegetariskt till lunch när jag äter ute. När jag ska gå på konferens eller åka tåg beställer jag det vegetariska alternativet, eftersom jag då aldrig behöver oroa mig för vilken typ av kött jag får på tallriken. När jag själv lagar har jag ju möjlighet att själv välja mitt kött.
Det finns vegetarisk mat nästan överallt. Dock är alternativen väldigt få. Ofta finns bara en vegetarisk rätt på menyn. Det är inte ens säkert att den står på menyn. Man måste fråga om det särskilt. Jag kom just hem från en skidvecka i Sälen och kom där över en hel del vegetariskt. Det blev t.ex. vegetarisk lasagne, rödbetsbiffar med ugnsrostade rotfrukter och ratatouille, falafel och het spenatsoppa. På något ställe kunde de dock bara erbjuda pannkakor med sylt och grädde och för mig duger inte det. Det är efterrätt. Då gick vi vidare istället. På restaurang Pontus! erbjuds vegetariskt, men när jag var där fanns rätten inte tryckt på menyn. I toppstugan på Hundfjället stod det att man skulle fråga i baren om man ville ha vegetariskt. På Torggallerians café vid Sälfjällstorget fanns ingenting vegetariskt. Jag förstår inte riktigt hur krögarna tänker. Vill de inte att gästerna ska äta vegetariskt? Även om de har vegetarisk mat att erbjuda, verkar det ju som att de vill mörka det. Eller tar det utrymmesmässigt för mycket plats att skriva ut de rätterna? Borde inte alla som håller på med mat försöka uppmuntra till en minskad köttkonsumtion? Restaurangerna kan ju fortfarande ta betalt. Jag har full förståelse för att vegetarisk mat kostar lika mycket eller åtminstone nästan lika mycket som maträtter med kött eller fisk. Efter min vegetariska månad vet jag att det tar längre tid att laga vegetarisk mat. Grönsaker kräver i regel mer hackande och skalande.
För att summera, som vegetarian kan man inte vara kräsen om man vill äta ute. Det blir till att ta det som finns eller laga själv. Jag hoppas att få se mer roliga vegetariska rätter på resturangmenyerna framöver. Det skulle nog kunna locka allätarna att offra köttet ibland. Men det måste göras attraktivt och lättillgängligt. Varje gång jag besöker en restaurang frågar jag efter vegetariskt. Jag hoppas att det sänder en signal i alla fall. Vi måste äta mindre kött för att klara klimatkrisen.
