Det har kommit några mail från oroliga kunder som undrar om vi är insatta i debatten om farliga ämnen i konservburkar. Svaret är att vi självklart känner till att det diskuteras, men att vi har svårt att hitta en bra lösning där vi helt undviker konserver i metall.

När det gäller krossade tomater och kokosmjölk har vi t.ex. inte tillgång till ekologiska i tetrapak. Då måste vi välja att köpa besprutade tomater i tetrapak eller obesprutade ekologiska i konservburk. Då väljer vi ekologiska på konserv. Ibland väljer vi kokosmjölk på tetrapak eftersom vi har hittat ett bra märke utan tillsatser. Passerade eko-tomater finns på glas, men då är det dubbla mängden och det funkar inte alltid i kassen. De lite mindre leverantörer av ekologiska tomater som vi handlar av har inte råd att ställa om hela produktionen till tetrapak, det skulle bli för dyrt. Och vem vet om bekämpningsmedlena är farligare än de bisfenoler som övergår till maten från en konservburk? Det test som någon hade utfört i våras handlade om någon som bara åt mat från konserver under några veckor (om jag inte minns fel) och den personen kom då upp över gränsvärdena för vad som är hälsosamt för en människa. Men konserver är ju endast en liten del av vår kasse. Det mesta i kassen är färska råvaror.

Man ska aldrig förvara mat i konservburk efter att burken öppnats. Om du använder en halv burk krossade tomater, häll över resten i ett annat kärl innan du ställer in maten i kylen.

För att sammanfatta, vi kommer inte att sluta med konserver under överskådlig framtid. Dock kommer vi att ligga på vår leverantörer om att vi är intresserade av alternativ och att vi känner av trycket från er kunder. Vi vill så gärna leverera den perfekta kassen, men ibland är det svårt.

Utskriftsvänlig

Be Sociable, Share!

•