Kokta makaroner som blivit över blir en bra bas för makaronilåda. Lägg kokta makaroner i en ugnssäker form. (Jag hade i kokt quinoa och kokt bulgur som också fanns i kylen.) Jag stekte tärningar av aubergine, hackad silverlök och hackad tomat i en stekpanna med olja. Sen fördelade jag detta över makaronerna och hällde över en sås gjord på nedsmälta rester av getost och philadelphiaost ihopvispat med mjölk och två ägg och hällde över makaronerna. Detta fick gratinera i ugnen 30 min. De sista 10 minuterna la jag på ett täcke av rivet bröd (1 skiva grovt) och 1 dl parmesan. Jättegott!
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!