Det enda sättet att slippa konserveringsmedel och andra E-nummer är att vattna ur salt sill själv. Om man köper salta sillfiléer är det superlätt. Man lägger dem i vatten i 4-6 timmar och byter vatten någon gång under tiden. Sillen hittar du vakumförpackad i fiskdisken. Hållbarheten brukar vara lång, så detta kan du köpa i ganska god tid innan. Sen planerar man in tid för urvattningen och för att koka upp en lag och tillsätta lite morotsslantar och lökringar och kanske lite pepparrot eller färsk ingefära. Recept finns i alla baskokböcker. Många sorter ska stå 1-2 dygn, så planera en halvtimme för själva tillagningen någon kväll under vecka 51. Det är SÅ värt det! Det blir mycket godare än köpesorterna!
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Riktigt alla E-nummer slipper man inte: E260 är väldigt viktigt för att få till smaken och hållbarheten, men även E160a har synts i mina inläggningar, framför allt glasmästarsillen blir inte vad den skall utan det.
För att sammanfatta satiren: Att något har ett E-nummer betyder inte på något vis att det är skadligt, E-nummer är till för att det skall finnas ett enhetligt sätt att känna igen ämnen.